とてもディープな中国の食文化

中国の食文化は深い!

薬膳と中国の食文化は切っても切り離せない関係にあります。中国の食文化と漢方の融合が薬膳だからです。中国の食文化を知れば知るほど薬膳が楽しくなります。

薬膳は味わうだけではなく食文化を知ることでも楽しめるのです。

知ることを通じて薬膳の楽しみを広げたい薬膳ファンのために、このウェブサイトでは中国各地の食文化、食材、漢方とのかかわり、中国の食の歴史などをご紹介しています。

また食とのかかわりがある中国の農業、その他の食品生産についての話題も取り上げます。

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周庄の肉塊・万三蹄は肉好きの夢

肉を塊のまま料理するマンガのような食べ方は実在します。

司馬遷の故郷・韓城の痺れる特産品

韓城は「大紅袍」の大産地です。

開封の涼粉と謎の調味料「西瓜醤」

北宋時代の都・開封の名物「小吃」です。

噛むと酔う不思議な果物は独特な嗜好品

中国の特に南方には檳榔(ビンロウ)という不思議な嗜好品があります。

中国の食文化と「歩く酸味」アリとの関係は?

アリを食べるのも昆虫食の一種ですが、アリは単なる食材というよりも「薬」に近い存在です。

中国の食文化とワニの肉の謎

ワニは補薬であり蠱毒の治療薬です。

中国風ザリガニ食の流儀

ザリガニは陰と陽を同時に補う非常に優れた薬膳食材です。

淡水の食用貝の王様・タニシの食べ方

タニシは非常においしい食材です。でも調理には注意点もあります。

謎の食材・タウナギのプロフィール

中国ではタウナギは食用魚としてかなりポピュラーな魚です。

瀋陽の名物食材は鶏架と活章魚で決まり

中国東北部の中心都市・瀋陽の名物は?。

粒状の味噌それとも固形の醤油?

中国には豆豉(とうし)という名の調味料があります。

最も恐れられ最も愛される食材

外国人が驚く日本の食べ物といえば納豆や梅干しですが中国では?

何でもないような幸せ:葱油餅

人は豊かになるとシンプルな食べ物が懐かしくなるようです。

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