とてもディープな中国の食文化

中国の食文化は深い!

薬膳と中国の食文化は切っても切り離せない関係にあります。中国の食文化と漢方の融合が薬膳だからです。中国の食文化を知れば知るほど薬膳が楽しくなります。

薬膳は味わうだけではなく食文化を知ることでも楽しめるのです。

知ることを通じて薬膳の楽しみを広げたい薬膳ファンのために、このウェブサイトでは中国各地の食文化、食材、漢方とのかかわり、中国の食の歴史などをご紹介しています。

また食とのかかわりがある中国の農業、その他の食品生産についての話題も取り上げます。

記事執筆のポリシーは「今まで日本語で紹介されていない話題を積極的にとりあげる」です。ここでしか読めない内容をたくさん用意していますので、きっと楽しんでいただけると思います。

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陝西省の麺食文化

陝西省は麺食の聖地です。

中国の月餅は思っているのと違う

知られざる月餅の世界をご紹介しましょう。

中国各地の年越し食文化

正月の食べ物と言えば日本では「おせち」。中国ではどんなものを食べるのでしょうか?

中国のソーセージ:香腸

中国には肉の保存食を作る文化があります。そのひとつが香腸です。

謎の食材シリーズ:拐棗

拐棗という珍しい食材のご紹介です。

謎の食材シリーズ:風流果

中国南部のナッツ「風流果」とは。

謎の食材シリーズ:猫屎瓜

「猫ふん」という名のレア物フルーツ。

中国の珍品キノコ

日本では珍しい中国の食用キノコをご紹介しましょう。

中国のキノコ四珍

中国の4大食用キノコ「四珍」について。

謎の食材シリーズ:地枇杷

中国農村の幻の果実「地枇杷」をご紹介しましょう。

貴重な薬膳素材:黒枸杞

非常に貴重な薬膳ドリンクの素材・黒枸杞について。

幻の中国宮廷料理

清の時代の宮廷料理「裙辺宴」とは。

薬膳と薬食両用中薬

中国では食用になる漢方薬がリストアップされています。

中国人の薬膳感覚と乱補

中国人にとって薬膳のキーワードは「補」です。

漢方医学書の中の薬膳料理

医学書の中に料理のレシピが載っている。これが中国医学のオモシロい点です。

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知識ゼロからの薬膳入門

薬膳の基本を知りたい人のための入門書です

InnerBalanceTreatment

サーマルタイプについての教科書です

読む漢方薬

漢方のウンチク本です

免疫力

漢方の「ちょうどよい」の思想を免疫に関して紹介しています

蠱毒

もうひとつの漢方の歴史です

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