とてもディープな中国の食文化

中国の食文化は深い!

薬膳と中国の食文化は切っても切り離せない関係にあります。中国の食文化と漢方の融合が薬膳だからです。中国の食文化を知れば知るほど薬膳が楽しくなります。

薬膳は味わうだけではなく食文化を知ることでも楽しめるのです。

知ることを通じて薬膳の楽しみを広げたい薬膳ファンのために、このウェブサイトでは中国各地の食文化、食材、漢方とのかかわり、中国の食の歴史などをご紹介しています。

また食とのかかわりがある中国の農業、その他の食品生産についての話題も取り上げます。

記事執筆のポリシーは「今まで日本語で紹介されていない話題を積極的にとりあげる」です。ここでしか読めない内容をたくさん用意していますので、きっと楽しんでいただけると思います。

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桂林と米粉

中国で人気の桂林米粉をご紹介しましょう。

桂林の名物料理と名物食材

桂林の名物は米粉だけではありません。

桂林の軽食あれこれ

小吃で観光地・桂林を楽しむ。

揚州と炒飯

中国でチャーハンと言えば揚州炒飯なのです。

蘭州とラーメン

中国でラーメンと言えば蘭州拉麺です。

棚田と菜の花の村・羅平の少数民族料理

最近観光地として人気急上昇の羅平。ご当地の名物料理は?

「食指が動く」超能力者の命を奪った料理

「食指が動く」という言葉の由来となった料理と食材を推理します。

杜甫と四川の名菜・五柳魚

四川の名菜・五柳魚と詩人・杜甫のエピソード。

蘇東坡は中華料理への功労者

蘇東坡と言えば東坡肉が有名ですが、それだけではないのです。

蘇東坡と東坡肉(トンポーロー)

有名な蘇東坡と東坡肉の話をまとめておきましょう。

田中角栄のお気に入り「醤菜」の世界

田中角栄は中国の漬物である醤菜を好んだと言われています。

魯迅ゆかりの食べ物あれこれ

魯迅と食についてのお話です。

曹操の食への好奇心と名物料理

曹操は食材についての不思議な記録を残しています。

ソラマメと中国の食文化

中国のさまざまなソラマメの食べ方をご紹介します。

中華料理の中のナマズ

ナマズはおいしい中華食材です。

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薬膳の基本を知りたい人のための入門書です

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サーマルタイプについての教科書です

読む漢方薬

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免疫力

漢方の「ちょうどよい」の思想を免疫に関して紹介しています

蠱毒

もうひとつの漢方の歴史です

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