かぼちゃ

かぼちゃの薬膳的な性質

薬膳的説明

補中益気:脾の働きを高め気を補う作用があります。病後の体力回復などに適した食材です。
かぼちゃの旬は秋から冬です。

かぼちゃについて

カボチャのヘタの部分は南瓜蔕という薬になります。南瓜蔕は涼性で功能は清熱安胎などです。

南瓜蔕を始めて使ったのは中国ではテレビ時代劇の主人公にもなっている名医・葉天士だと言われています。秋のある日、山深い土地に往診に出かけた葉天士は病気に苦しむ妊婦さんに出会います。

現在の言葉で言う切迫流産だと見切った葉天士は南瓜蔕を煮て飲ませ妊婦さんを救ったと言われています。

南瓜蔕が本草書に記されるのは同時代の趙学敏が著した《本草綱目拾遺》からなので、葉天士は本から学んだのではなく経験上南瓜蔕の効能を知っていたのでしょう。

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同じサーマルタイプの食材

サーマルタイプ:HOT 温性

コショウ

コショウ

温中下気:中焦(脾、胃など)を温め、気の過剰な上昇傾向を抑制します。 消痰解毒:病理物質「痰」をデトックスする作用があります。

ガラムマサラ

ガラムマサラ

クミン:温:散寒止痛、理気和胃 カルダモン:温:消食去風 ナツメグ :温:温中、行气、消食 メース  :温:健胃和中 シナモン :温:散寒止痛、活血通経 インディアンベイリーフ(シナモンリーフ):温:温中散寒、解表発汗 ローレル(ベイリーフ):温 クローブ   :温:温中 オールスパイス:温 コリアンダー :平:健胃 ターメリック :温:行气活血、通経止痛 コショウ   :温:温中去寒 レッドペッパー:温:温中散寒、開胃消食 ガーリック:温:行气温中 ジンジャー:温:解表散寒、温中止嘔 ほぼ共通して体を温め、気(血)の巡りを改善し、食欲を増進する作用があります。 瀉の作用に偏っているので補の食材を用いてバランスをとることで薬膳的な完成度が高まります。

ライチ

ライチ

健脾養血:脾の働きを改善して血の生成を促進します。 理気消腫:気の巡りを整えむくみを解消します。 補心安神:心の働きを調整して心を落ち着けます。 陰虚証の人には不向きな食べ物です。 食べ過ぎると茘枝中毒になりますので大量に食べてはいけません。

にんにく

にんにく

行気消積:気滞を解消する作用があります。 さらに食欲増進作用があるとされています。 陰虚火旺、目・のど・口腔内の疾病がある場合は不向きな食材です。

なつめ

なつめ

補中益気:気を補う作用があります。 養血安神:血を補い精神を落ち着かせる作用があります。

くるみ

くるみ

補腎固精:腎陽虚(の諸症状)を改善します。 温肺定喘:寒性の肺のトラブルを改善します。 補気養血:気血を補います。 熱証(実熱、虚熱双方)には不向きな食材です。

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