スターアニス

スターアニスの薬膳的な性質

薬膳的説明

温中理気止痛:冷えによる痛みや気滞による痛みを解消する作用があります。
適量は3から6グラムです。

スターアニスについて

スターアニスは中国では八角、大料などと呼ばれています。福建省、広東省、広西、貴州省、雲南省など南方の各省で生産されています。

スターアニスには独特の風味があり、これが苦手な人は多くの中華料理を敬遠することになります。

実は中国にもスターアニスが苦手な人はいます。スターアニスは肉を煮込む料理に使われることが多いので、スターアニスが苦手な人はそういう料理を避けるようです。

好みには年齢による変化もあるようです。子供のころはスターアニスが苦手でも後に好きになることもあるようです。

香りのある食べ物にはそういう現象はつきものですね。ミョウガや発酵食品などは人による好みが違いますし年齢による変化もあります。

要するに今は嫌いでも好きになる可能性があるということですね。

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同じサーマルタイプの食材

サーマルタイプ:HOT 温性

しょうが

しょうが

発表散寒:解表作用があります。寒邪によるカゼの引き初めに効果的です。 消痰下気:咳を改善する効果があります。 温中止嘔:腹部を温め、吐き気を止める作用があります。 魚介類の毒を解毒する作用があるので、薬膳的には魚介類の料理に必須の食材です。 苦くて飲みづらい漢方薬を飲む前にしょうがの薄切りを舌にのせてしばらくすると、吐き気止めになります。

くり

くり

養胃健脾:脾、胃の機能を高めます。 補腎強筋:腎機能を高めます。 活血止血:血の巡りを改善し、血の滞りによる出血を止めます。

マトン

マトン

温中健脾:脾の機能を活性化します。 補腎壮陽:腎陽を補います。 益気養血:気と血の生成を促進します。 感染症に罹患しているとき、熱証のときは控えたほうがよい食材です。

くるみ

くるみ

補腎固精:腎陽虚(の諸症状)を改善します。 温肺定喘:寒性の肺のトラブルを改善します。 補気養血:気血を補います。 熱証(実熱、虚熱双方)には不向きな食材です。

にら

にら

補腎:腎陽を補います。 温中行気:気の巡りを改善します。 ニラの功能は文献によって様々です。体を温め気の巡りを改善すると覚えておけばよいでしょう。

もも

もも

生津潤腸:潤いを与えて燥性の腸のトラブルを改善します。 活血消積:血の巡りを改善します。

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