スターアニス

スターアニスの薬膳的な性質

薬膳的説明

温中理気止痛:冷えによる痛みや気滞による痛みを解消する作用があります。
適量は3から6グラムです。

スターアニスについて

スターアニスは中国では八角、大料などと呼ばれています。福建省、広東省、広西、貴州省、雲南省など南方の各省で生産されています。

スターアニスには独特の風味があり、これが苦手な人は多くの中華料理を敬遠することになります。

実は中国にもスターアニスが苦手な人はいます。スターアニスは肉を煮込む料理に使われることが多いので、スターアニスが苦手な人はそういう料理を避けるようです。

好みには年齢による変化もあるようです。子供のころはスターアニスが苦手でも後に好きになることもあるようです。

香りのある食べ物にはそういう現象はつきものですね。ミョウガや発酵食品などは人による好みが違いますし年齢による変化もあります。

要するに今は嫌いでも好きになる可能性があるということですね。

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同じサーマルタイプの食材

サーマルタイプ:HOT 温性

コショウ

コショウ

温中下気:中焦(脾、胃など)を温め、気の過剰な上昇傾向を抑制します。 消痰解毒:病理物質「痰」をデトックスする作用があります。

サンショ

サンショ

温中散寒:中焦を温める作用があります。 除湿止痛:病理物質「湿」を除去し、湿による滞りを解消して痛みを改善します。 日本でも使用頻度が高い漢方薬「大建中湯」の君薬はサンショです。 大建中湯は日本の臨床現場では手術後のケアに用いるというイメージの漢方薬ですが、漢方理論的に言えば「寒痛」の治療薬です。大建中湯の漢方的な効能は散寒止痛です。サンショ単独でもこの功能があります。

ガラムマサラ

ガラムマサラ

クミン:温:散寒止痛、理気和胃 カルダモン:温:消食去風 ナツメグ :温:温中、行气、消食 メース  :温:健胃和中 シナモン :温:散寒止痛、活血通経 インディアンベイリーフ(シナモンリーフ):温:温中散寒、解表発汗 ローレル(ベイリーフ):温 クローブ   :温:温中 オールスパイス:温 コリアンダー :平:健胃 ターメリック :温:行气活血、通経止痛 コショウ   :温:温中去寒 レッドペッパー:温:温中散寒、開胃消食 ガーリック:温:行气温中 ジンジャー:温:解表散寒、温中止嘔 ほぼ共通して体を温め、気(血)の巡りを改善し、食欲を増進する作用があります。 瀉の作用に偏っているので補の食材を用いてバランスをとることで薬膳的な完成度が高まります。

サーモン

サーモン

健脾胃:脾、胃の働きを改善して体力を高める作用があります。

もも

もも

生津潤腸:潤いを与えて燥性の腸のトラブルを改善します。 活血消積:血の巡りを改善します。

なつめ

なつめ

補中益気:気を補う作用があります。 養血安神:血を補い精神を落ち着かせる作用があります。

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