とうがらし

とうがらしの薬膳的な性質

薬膳的説明

温中散寒:冷えによる腹部のトラブルを改善します。
健胃消食:食べすぎによる腹部の不快感を解消し食欲を増進します。
散寒除湿:寒邪を除き、病理物質である「湿」をデトックスします。

とうがらしについて

中国では湿邪の多い土地でトウガラシを用いた料理が好まれると言われています。なぜかというとトウガラシには「除湿」作用があるからだと説明されています。

ところが専門書を見るとトウガラシに除湿作用があると書いてある文献はあまり多くありません。トウガラシの主たる功能は温中だと覚えたほうが適切です。

同じ理由から減肥のためにトウガラシを多食することは無意味ではありませんが効果は限定的です。

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同じサーマルタイプの食材

サーマルタイプ:HOT 温性

サーモン

サーモン

健脾胃:脾、胃の働きを改善して体力を高める作用があります。

リュウガン

リュウガン

気血を補い心脾の機能を高めます。この結果として安神作用が生じます。 タネを除いて乾燥させた「竜眼肉」は漢方薬としても利用されています。

ライチ

ライチ

健脾養血:脾の働きを改善して血の生成を促進します。 理気消腫:気の巡りを整えむくみを解消します。 補心安神:心の働きを調整して心を落ち着けます。 陰虚証の人には不向きな食べ物です。 食べ過ぎると茘枝中毒になりますので大量に食べてはいけません。

マトン

マトン

温中健脾:脾の機能を活性化します。 補腎壮陽:腎陽を補います。 益気養血:気と血の生成を促進します。 感染症に罹患しているとき、熱証のときは控えたほうがよい食材です。

ガラムマサラ

ガラムマサラ

クミン:温:散寒止痛、理気和胃 カルダモン:温:消食去風 ナツメグ :温:温中、行气、消食 メース  :温:健胃和中 シナモン :温:散寒止痛、活血通経 インディアンベイリーフ(シナモンリーフ):温:温中散寒、解表発汗 ローレル(ベイリーフ):温 クローブ   :温:温中 オールスパイス:温 コリアンダー :平:健胃 ターメリック :温:行气活血、通経止痛 コショウ   :温:温中去寒 レッドペッパー:温:温中散寒、開胃消食 ガーリック:温:行气温中 ジンジャー:温:解表散寒、温中止嘔 ほぼ共通して体を温め、気(血)の巡りを改善し、食欲を増進する作用があります。 瀉の作用に偏っているので補の食材を用いてバランスをとることで薬膳的な完成度が高まります。

ながねぎ

ながねぎ

発汗解表:解表作用があります。 通陽  :経絡に陽気を通す作用があります。 利尿  :尿の排泄を促す作用があります。

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