サーモン

サーモンの薬膳的な性質

薬膳的説明

健脾胃:脾、胃の働きを改善して体力を高める作用があります。

サーモンについて

日本で一般的に「サケ」と呼ばれているシロサケの旬は秋ですが、キングサーモンの旬は春です。

ひと昔前の中国ではサーモンは一般的な食材ではありませんでしたが、今では家庭でも消費される食材のひとつになっています。

さしみのことを中国語では「生魚片」と言います。中国では長いあいだ生魚片を食べる習慣は途絶えていましたが、日本食をきっかけにして生魚片を食べる中国人は増えています。

そのときの入門編としてサーモンは人気があります。中国人の味覚にとってはサーモンの濃厚な味が親しみやすいのかもしれませんね。

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同じサーマルタイプの食材

サーマルタイプ:HOT 温性

にら

にら

補腎:腎陽を補います。 温中行気:気の巡りを改善します。 ニラの功能は文献によって様々です。体を温め気の巡りを改善すると覚えておけばよいでしょう。

なつめ

なつめ

補中益気:気を補う作用があります。 養血安神:血を補い精神を落ち着かせる作用があります。

ライチ

ライチ

健脾養血:脾の働きを改善して血の生成を促進します。 理気消腫:気の巡りを整えむくみを解消します。 補心安神:心の働きを調整して心を落ち着けます。 陰虚証の人には不向きな食べ物です。 食べ過ぎると茘枝中毒になりますので大量に食べてはいけません。

スターアニス

スターアニス

温中理気止痛:冷えによる痛みや気滞による痛みを解消する作用があります。 適量は3から6グラムです。

しょうが

しょうが

発表散寒:解表作用があります。寒邪によるカゼの引き初めに効果的です。 消痰下気:咳を改善する効果があります。 温中止嘔:腹部を温め、吐き気を止める作用があります。 魚介類の毒を解毒する作用があるので、薬膳的には魚介類の料理に必須の食材です。 苦くて飲みづらい漢方薬を飲む前にしょうがの薄切りを舌にのせてしばらくすると、吐き気止めになります。

シナモン

シナモン

温腎壮陽:腎陽の不足による諸症状を改善します。 温中散寒:冷えによる腹部の諸症状を改善します。 温経止痛:冷えによる痛みを改善します。 この他にも活血作用があるとされています。このため冷えによる生理痛もブラスタによる生理痛も改善する作用があります。 量は最大でも5グラムまで。 次のような場合は控えたほうがよいとされています。  妊娠中の女性  痔  便秘

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