サーモン

サーモンの薬膳的な性質

薬膳的説明

健脾胃:脾、胃の働きを改善して体力を高める作用があります。

サーモンについて

日本で一般的に「サケ」と呼ばれているシロサケの旬は秋ですが、キングサーモンの旬は春です。

ひと昔前の中国ではサーモンは一般的な食材ではありませんでしたが、今では家庭でも消費される食材のひとつになっています。

さしみのことを中国語では「生魚片」と言います。中国では長いあいだ生魚片を食べる習慣は途絶えていましたが、日本食をきっかけにして生魚片を食べる中国人は増えています。

そのときの入門編としてサーモンは人気があります。中国人の味覚にとってはサーモンの濃厚な味が親しみやすいのかもしれませんね。

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同じサーマルタイプの食材

サーマルタイプ:HOT 温性

スターアニス

スターアニス

温中理気止痛:冷えによる痛みや気滞による痛みを解消する作用があります。 適量は3から6グラムです。

にら

にら

補腎:腎陽を補います。 温中行気:気の巡りを改善します。 ニラの功能は文献によって様々です。体を温め気の巡りを改善すると覚えておけばよいでしょう。

ざくろ

ざくろ

生津止渇:ざくろは温性ですが補陰作用がある食材です。ざくろの補陰作用は陽に拮抗して熱を冷ます作用ではなく、体に潤いを与える作用です。口や喉の渇きを癒す働きもあります。 収斂固渋:ざくろには収斂作用があるので出血性のトラブルや下痢などを改善する作用があります。 1日の適量は1個。 ざくろは果実だけではなく植物全体が漢方薬になる薬の木です。 例えば花には止血、葉には潤燥、皮には駆虫などの効能があります。どの部位にも共通して収斂作用があるとおぼえておけばほぼ間違いないと思って下さい。

さくらんぼ

さくらんぼ

補中益気:脾などの働きを助けて気の生成を促します。 健脾和胃:脾胃の働きを調和させます。 去風除湿:風邪、湿邪を除きます。 補気、補血作用があるとする文献もあります。

もも

もも

生津潤腸:潤いを与えて燥性の腸のトラブルを改善します。 活血消積:血の巡りを改善します。

マトン

マトン

温中健脾:脾の機能を活性化します。 補腎壮陽:腎陽を補います。 益気養血:気と血の生成を促進します。 感染症に罹患しているとき、熱証のときは控えたほうがよい食材です。

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