米の薬膳的な性質

薬膳的説明

補中益気:脾の働きを促進して気の生成を助ける作用があります。

コメのサーマルタイプは文献によって微寒から熱まで幅があります。また産地による区別や新米と古米による区別を記している文献もあります。現在の中国ではおおむね平性として扱われているようです。

米について

もち米の薬膳的性質もほぼ同じです。サーマルタイプはフラット(平性)ですが、脾胃気虚による虚寒証を改善する働きがあり、もち米の粥は「温養胃気の妙品」と言われています。

米は漢方薬としても使われています。例えば日本でも使われている白虎湯という漢方薬があります。

白虎湯の功能は清熱生津です。肺胃実熱を治療するために使われます。この薬の中に米が使われているのです。

どうして米を使うのかといいますと白虎湯の成分である石膏が胃を荒らすのを予防するためです。石膏は強い薬で清熱の作用があるのですが体にもダメージを与える可能性があるので米を加えて緩和しているわけです。

同じ理由から石膏を含む漢方薬を煎じるときには米を一緒に入れるようアドバイスする専門家もいます。中国では小児科専門の漢方医がいます。小児科では発熱の患者さんが非常に多く、清熱の漢方薬を使うことが多いのですが、そのようなときに米が重要な役割を果たしているのです。

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同じサーマルタイプの食材

サーマルタイプ:FLAT 平性

小豆(アズキ)

小豆(アズキ)

利水除湿:余計な水分、湿を除去します。 和血排膿:血の巡りを改善し膿の排出を促します。 アズキのサーマルタイプは文献によって温から微寒まで幅があります。現在の中国ではおおむね平性と考えられているようです。

ピーナッツ

ピーナッツ

潤肺化痰:肺を潤しながら痰を除去する働きがあります。 和胃補脾:食欲不振を改善する作用があります。 これらの性質はナマのピーナッツの性質です。ピーナッツには潤肺の作用があるので燥性のトラブルのケアに適しているのですが、炒ったり揚げたりした後にはピーナッツ自体が燥熱の性質を帯びるので燥性のトラブルのケアには不適切になります。 虚熱証の人は熱処理したピーナッツを控えたほうがよいとされています。ただし大量に食べたり長期間食べ続けない限り問題はないので、神経質になる必要はありません。 ◆花生衣の薬膳的作用 ピーナツの赤い薄皮(花生衣)には止血の作用があるとされています。 この止血作用は花生衣の作用というよりはピーナツ全体が脾の機能を改善し、血をあるべきところにキープする作用(脾統血)を高める結果だという説があります。その一方で花生衣の独自の功能だという見解もあります。 近年の科学的な研究によると花生衣には造血(血小板の生成作用)を促進する働きがあるそうなので、花生衣の独自の功能説が正しいのかもしれません。 アザができやすい人は薄皮ごと食べたほうがよいということになります。

蜜棗

蜜棗

補益脾胃:脾、胃の働きを促進します。 滋養陰血:陰、血を補います。 養心安神:心血を補い精神を安定させます。

はちみつ

はちみつ

滋養潤燥:からだに潤いを与える作用があります。

豚肉

豚肉

滋陰潤燥:陰を補う作用があります。 サーマルタイプは寒とする文献もあります。 補気、補血の効能があるとする文献もあります。 補陰の作用があるので過剰な摂取は痰などの病理物質への変化につながるとされています。

黒ゴマ

黒ゴマ

補肝腎:陰を補うことにより肝腎の機能を促進する。 益精血:腎精、血を補います。 潤腸燥:燥性の腸のトラブルを改善します。

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