じゃがいも

じゃがいもの薬膳的な性質

薬膳的説明

健脾利湿:じゃがいもの功能は健脾利湿です。脾の機能を高めるには最適の食品です。
寛腸通便:便秘解消作用もあります。
利水消腫:むくみ解消の効果も期待できます。

現代医学の観点からは、寛腸通便と利水消腫はじゃがいもに含まれる食物繊維とカリウムの作用だと言われています。

健脾は漢方独特の概念なので理解しづらいですが、消化器系の働きを助ける働きだと考えればよいでしょう。

じゃがいもについて

じゃがいもは南米産ですが現在では中華料理の欠かせない食材になっています。糸切りにしたじゃがいも(土豆糸)は炒め物や揚げ物によく使われます。

中国でじゃがいもの生産が盛んなのは甘粛省などの内陸部でイスラム文化が色濃い地域です。その影響もあってか、中国のじゃがいも料理の中には羊の肉と合わせたりクミンを使った新疆風のものも多数あります。

西域の情緒漂うじゃがいも料理も一風変わっていて美味ですよ。

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同じサーマルタイプの食材

サーマルタイプ:FLAT 平性

ぶどう

ぶどう

補気補血:気、血を補います。 生津利尿:渇きを癒し排尿を促します。 解表透疹:解表作用があります。 安胎:妊娠を安定させる作用があります。 ぶどうの功能はバリエーションに富んでいます。補と瀉の作用を兼ね備えた薬膳的に多機能な果実です。 旬は夏としましたが品種により異なります。

鶏卵

鶏卵

鶏卵は黄身と白身で薬膳的な効能が違います。通常は一緒に食べることが多いので両者の性質を合わせたものが鶏卵の薬膳的な効能になります。 黄身:サーマルタイプは温性 滋陰安神:陰を補い精神を落ち着かせる作用があります。 白身:サーマルタイプは涼性 補気潤肺:気を補い肺を潤します。 清熱解毒:熱によるトラブルを改善します。

チーズ

チーズ

補肺潤腸:肺や腸に潤いを与えます。 養陰止渇:陰を補い渇きを癒します。肌の乾燥や痒みを改善する働きもあります。

はちみつ

はちみつ

滋養潤燥:からだに潤いを与える作用があります。

やまいも

やまいも

補脾養胃:脾胃の働きを促進します。 生津益肺:肺の働きを促進します。 補腎渋精:腎の働きを促進し、精を保ちます。 先天の本(腎)と後天の本(脾)、さらに大気から気を取り込む肺の働きを促進することで生命エネルギーを多角的に充実させる作用があります。

とうもろこし

とうもろこし

調中開胃:食欲増進作用があります。 文献により「煎服亦有利尿之功」とされています。コーンスープには利尿作用があると考えてよいでしょう。

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