じゃがいも

じゃがいもの薬膳的な性質

薬膳的説明

健脾利湿:じゃがいもの功能は健脾利湿です。脾の機能を高めるには最適の食品です。
寛腸通便:便秘解消作用もあります。
利水消腫:むくみ解消の効果も期待できます。

現代医学の観点からは、寛腸通便と利水消腫はじゃがいもに含まれる食物繊維とカリウムの作用だと言われています。

健脾は漢方独特の概念なので理解しづらいですが、消化器系の働きを助ける働きだと考えればよいでしょう。

じゃがいもについて

じゃがいもは南米産ですが現在では中華料理の欠かせない食材になっています。糸切りにしたじゃがいも(土豆糸)は炒め物や揚げ物によく使われます。

中国でじゃがいもの生産が盛んなのは甘粛省などの内陸部でイスラム文化が色濃い地域です。その影響もあってか、中国のじゃがいも料理の中には羊の肉と合わせたりクミンを使った新疆風のものも多数あります。

西域の情緒漂うじゃがいも料理も一風変わっていて美味ですよ。

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同じサーマルタイプの食材

サーマルタイプ:FLAT 平性

しろきくらげ

しろきくらげ

補肺益気:肺の機能を促進して気を充実させます。 養陰潤燥:陰を補い潤いを保ちます。

にんじん

にんじん

下気補中:気の巡りを整えます。特に上昇しすぎる気の働きを抑制する作用があります。 健胃消食:消化促進作用、腹の張りを改善する作用があります。 サーマルタイプは文献により微温または平ですが、現在は平と考えてよいでしょう。 旬は秋から冬です。

ぶどう

ぶどう

補気補血:気、血を補います。 生津利尿:渇きを癒し排尿を促します。 解表透疹:解表作用があります。 安胎:妊娠を安定させる作用があります。 ぶどうの功能はバリエーションに富んでいます。補と瀉の作用を兼ね備えた薬膳的に多機能な果実です。 旬は夏としましたが品種により異なります。

くろきくらげ

くろきくらげ

補気補血:気血を補う作用があります。 潤肺  :燥性の肺のトラブルを改善する作用があります。 止血  :出血性のトラブルを改善する作用があります。

キャベツ

キャベツ

サーマルタイプはフラットですが清熱作用があります。また止痛作用があります。 キャベツには睡眠の質を改善する作用があるとされています。具体的には眠りが浅い、よく夢を見る、居眠りしやすいなどの症状を改善する作用があります。

小豆(アズキ)

小豆(アズキ)

利水除湿:余計な水分、湿を除去します。 和血排膿:血の巡りを改善し膿の排出を促します。 アズキのサーマルタイプは文献によって温から微寒まで幅があります。現在の中国ではおおむね平性と考えられているようです。

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