いちご

いちごの薬膳的な性質

薬膳的説明

清肺止咳:熱性の咳を改善します。
解毒消腫:熱性の腫れを改善します。

イチゴには去風作用があるとする文献もあります。この場合の去風は肺経に入った風邪を除く作用であると考えればよいでしょう。

いちごについて

中国の伝統的な菓子や点心にはイチゴが使われていません。中国の食の歴史の中でイチゴは非常に新しい食品だからです。

古い本草書や料理についての本にもイチゴの効能やイチゴの薬膳的な利用法は載っていません。

ところが最近の中国ではかなり使用頻度が高いフルーツになってきています。洋菓子が一般化したせいでしょう。

◆氷糖草莓

伝統的なスイーツにイチゴを使う例もあります。いちばんシンプルなのは「氷糖草莓」でしょう。「草莓」はイチゴです。

氷糖草莓は氷砂糖を少量の水で煮溶かしてイチゴの表面をコーティングしたスイーツです。冷えるとイチゴの表面にガラスのように透明な砂糖のラップができます。

砂糖の層を透明に仕上げるのは意外に難しいので、このスイーツをキレイに仕上げることができれば神級の腕前だと自慢してもよいでしょう。

SPONSORED LINK

同じサーマルタイプの食材

サーマルタイプ:COLD 涼性

いちじく

いちじく

潤肺止咳:燥性の咳を止める作用があります。 清熱潤腸:熱と燥による便秘を改善する働きがあります。

緑豆(リョクトウ)

緑豆(リョクトウ)

清熱解毒:からだの悪い熱を除きます。 利水:排尿を促す働きがあります。 清熱作用は緑の皮の功能で、解毒作用は実質部分の功能だと解説する文献もあります。

トマト

トマト

生津止渇:のどの渇きを癒します。 健胃消食:胃の働きを促進します。

たけのこ

たけのこ

滋陰養血:陰、血を補います。 清熱化痰:病理物質「痰」を除去します。 利尿通便:排泄を促します。 この他にも消食、明目、益気などさまざまな効能があるとされています。

すいか

すいか

清熱解暑:暑気を払います。 止渇利尿:渇きを癒し、尿の排泄を促進します。 スイカはからだを冷ます作用が強い食材として知られていますが、サーマルタイプを「平」としている文献もあります。

小麦

小麦

養心除煩:心の働きを整えます。 健脾益腎:脾や腎の働きを改善します。 除熱止渇:熱による渇きを改善します。 小麦のサーマルタイプは文献により異なります。 収穫直後と長期保存後のサーマルタイプを区別する例もあります。また小麦の部位によってサーマルタイプを区別する例もあります。 『本草綱目』によると収穫直後の小麦は温性で時間が経つと平性になります。 また別の本草書によると小麦の白い部分は熱性で皮の部分は寒性です。同じ小麦粉でも真っ白な小麦粉は熱性、全粒粉は平性、ふすま粉は寒性ということになります。

お仕事で使う

食品・飲料の生産者さんまたは輸入業者さんの中で、このウェブサイトに商品のPRを掲載したいと思われる方はいらっしゃいませんか?

PRの掲載は有料となります。からだによい食材をPRしたい方はFB経由で管理者にご連絡ください。