薬膳空間

にんじん

下気補中：気の巡りを整えます。特に上昇しすぎる気の働きを抑制する作用があります。 健胃消食：消化促進作用、腹の張りを改善する作用があります。 サーマルタイプは文献により微温または平ですが、現在は平と考えてよいでしょう。 旬は秋から冬です。

じゃがいも

健脾利湿：じゃがいもの功能は健脾利湿です。脾の機能を高めるには最適の食品です。 寛腸通便：便秘解消作用もあります。 利水消腫：むくみ解消の効果も期待できます。 現代医学の観点からは、寛腸通便と利水消腫はじゃがいもに含まれる食物繊維とカリウムの作用だと言われています。 健脾は漢方独特の概念なので理解しづらいですが、消化器系の働きを助ける働きだと考えればよいでしょう。

しろきくらげ

補肺益気：肺の機能を促進して気を充実させます。 養陰潤燥：陰を補い潤いを保ちます。

ブナシメジ

化痰止咳：病理物質「痰」を除去して咳を止める効果。 通便排毒：便秘解消効果。 中国ではシメジが一般的に流通し始めてからの歴史が浅いので薬膳的な評価は定まっていません。このページで紹介した薬膳的な効能はあくまで暫定的なものだとお考え下さい。

くらげ

清熱平肝：肝陰虚による肝陽の上亢を抑制する作用があります。この意味を理解するにはハイレベルの薬膳理論を知らなければならないので、意味がわからなくてもスルーして大丈夫です。 化痰消積：からだに溜まった病理物質である「痰」をデトックスする作用があります。 潤腸通便：燥性の便秘を解消する作用があります。 くらげの効能について「滋陰化痰」としている文献もあります。補としては補陰、瀉としては化痰なので、よくまとめた４文字です。漢方理論を知っている人は、滋陰と化痰は真逆の作用のように感じるかもしれませんが、このふたつの作用を併せ持つ食材は珍しくありません。水道と下水道を同時にセットするイメージで理解してください。

黒ゴマ

補肝腎：陰を補うことにより肝腎の機能を促進する。 益精血：腎精、血を補います。 潤腸燥：燥性の腸のトラブルを改善します。