クコ

クコの薬膳的な性質

薬膳的説明

補腎益精:腎陰虚の諸症状を改善します。
養肝明目:肝陰虚の諸症状を改善します。

適量は最大12グラムです。

クコは薬膳にはよく使われる肝腎の陰を補う食材です。補陽とのバランスを考えながら用いるとよいでしょう。

クコについて

クコは古くから優れた薬効をもつ薬であると考えられてきました。それだけにクコにまつわる伝説がたくさんあります。

例えば北宋時代の次のような言い伝えがあります。

朝廷の使者が四川省に赴いたとき、若い娘が白髪の老人をひっぱたいているのを目撃しました。使者は娘に対して「もっと老人を敬いなさい」と言ったところ、娘は「この子はいくら言ってもクコを食べないから叱っているのです」との答え。

よくよく聞いてみると17歳くらいの娘だと思った女性は370歳で、90歳くらいに見える老人は女性の孫のさらに子孫だったのです。

クコを食べていると370歳になっても17歳の娘にみえるほど若さを保てるという伝説です。これは「白髪三千丈」的な中華風物語ですが、クコの効能に対する中国人の観念をよく表している話だと思います。

◆千歳枸杞

中国にはクコは神秘的な植物であるという観念もあります。クコの木の根は千歳になると犬にそっくりな形になると言われています。仙人はこの根から杖を作るという話もあります。

徽宗皇帝の時代に順州(現在の順義)で築城工事中に伝説上の犬の形をしたクコの根が発見され、皇帝に献上されたという話も残されています。

クコの古木の周囲では夜になると犬の鳴き声が聞こえるとも言われています。なんとも不思議な話です。

このように中国ではクコは単なる食物でも薬でもなく、非常に謎めいた存在なのです。

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同じサーマルタイプの食材

サーマルタイプ:FLAT 平性

じゃがいも

じゃがいも

健脾利湿:じゃがいもの功能は健脾利湿です。脾の機能を高めるには最適の食品です。 寛腸通便:便秘解消作用もあります。 利水消腫:むくみ解消の効果も期待できます。 現代医学の観点からは、寛腸通便と利水消腫はじゃがいもに含まれる食物繊維とカリウムの作用だと言われています。 健脾は漢方独特の概念なので理解しづらいですが、消化器系の働きを助ける働きだと考えればよいでしょう。

鶏卵

鶏卵

鶏卵は黄身と白身で薬膳的な効能が違います。通常は一緒に食べることが多いので両者の性質を合わせたものが鶏卵の薬膳的な効能になります。 黄身:サーマルタイプは温性 滋陰安神:陰を補い精神を落ち着かせる作用があります。 白身:サーマルタイプは涼性 補気潤肺:気を補い肺を潤します。 清熱解毒:熱によるトラブルを改善します。

ピーナッツ

ピーナッツ

潤肺化痰:肺を潤しながら痰を除去する働きがあります。 和胃補脾:食欲不振を改善する作用があります。 これらの性質はナマのピーナッツの性質です。ピーナッツには潤肺の作用があるので燥性のトラブルのケアに適しているのですが、炒ったり揚げたりした後にはピーナッツ自体が燥熱の性質を帯びるので燥性のトラブルのケアには不適切になります。 虚熱証の人は熱処理したピーナッツを控えたほうがよいとされています。ただし大量に食べたり長期間食べ続けない限り問題はないので、神経質になる必要はありません。 ◆花生衣の薬膳的作用 ピーナツの赤い薄皮(花生衣)には止血の作用があるとされています。 この止血作用は花生衣の作用というよりはピーナツ全体が脾の機能を改善し、血をあるべきところにキープする作用(脾統血)を高める結果だという説があります。その一方で花生衣の独自の功能だという見解もあります。 近年の科学的な研究によると花生衣には造血(血小板の生成作用)を促進する働きがあるそうなので、花生衣の独自の功能説が正しいのかもしれません。 アザができやすい人は薄皮ごと食べたほうがよいということになります。

牡蠣

牡蠣

滋陰養血:陰、血を補う作用があります。この作用により血虚による不眠症を改善します。

プラム(スモモ)

プラム(スモモ)

プラムのサーマルタイプは文献により温から寒まで幅があります。 功能は清熱、生津、利水のほか、益気、活血作用があるとする文献もあります。 補と瀉の作用を併せ持つ食材です。

さば

さば

滋補強壮:体力を回復させる作用があります。日本語の滋養強壮と同じような意味です。 中国ではサバは一般的な食材ではなかったので薬膳的な評価が細部まで定まっていません。何らかの「補」の働きがあることは間違いありませんが、それが補気なのか補血なのか、あるいは別の作用なのか明らかにされていないようです。

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