コーリャン

コーリャンの薬膳的な性質

薬膳的説明

滋陰養血:陰、血を補う作用があります。この作用により虚熱を改善します。
健脾和胃:脾、胃の機能を促進し、調和させる働きがあります。

コーリャンについて

コーリャンはモロコシとも呼ばれます。食品の原料としてしばしば目にするソルガムというのもコーリャンです。

中国の特に北方では産後の女性の体力回復のためにコーリャンの粥を食べる習慣があります。コーリャンの粥には朝鮮人参に匹敵する効果があるとされていて「代参湯」の別名があるほどです。

コーリャンは優れた保健食なのですが虚寒証の人には適していません。また杏仁との食べ合わせはよくないとされています。

また長期間食べ続けたり一度に大量に食べてはいけないとも言われています。中国人は体を冷やす食材の扱いには非常に神経質なのです。

優れた効能のある食材でも度を越してはいけない。この考え方は現代人が忘れがちな薬膳の基本的な教えです。

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同じサーマルタイプの食材

サーマルタイプ:COLD 涼性

ヨクイニン

ヨクイニン

健脾除湿:脾の機能を高め、湿を除去します。 清熱排膿:悪い熱をとり、膿の排出を促します。 漢方的には肌のコンディションを改善(イボ取りなど)するために使われることが多い薬です。一度に大量に食べても効果は期待できません。少しずつ長く続けることで効果が現れます。長く続けるにはヨクイニン粥がおすすめです。 なお中国では「孕婦慎用」とされていますから妊娠中の女性は気をつけてください。 ◆ヨクイニンと便秘 薬膳(漢方)理論によるとヨクイニンは便秘の人には向かない食材です。ヨクイニンは漢方的な意味での水分を減らす働きをもつ薬だからです。 水分(津液)が不足すると直接(津液不足)、間接(血虚便秘)に便秘の原因になります。ですから便秘の患者さんにはヨクイニンを用いないのが基本です。本によっては忌食とされています。 どうしてもヨクイニンを使いたいときは便秘を予防するための食材をブレンドするとよいのですが難易度が高いです。 現在便秘の人やヨクイニンを食べ始めてから便秘になった場合は体のコンディションに合っていません。

とうふ

とうふ

益気和中:気の生成を促します。 生津潤燥:潤いを与えて燥性のトラブルを解消します。 清熱解毒:からだの悪い熱を除去します。

小麦

小麦

養心除煩:心の働きを整えます。 健脾益腎:脾や腎の働きを改善します。 除熱止渇:熱による渇きを改善します。 小麦のサーマルタイプは文献により異なります。 収穫直後と長期保存後のサーマルタイプを区別する例もあります。また小麦の部位によってサーマルタイプを区別する例もあります。 『本草綱目』によると収穫直後の小麦は温性で時間が経つと平性になります。 また別の本草書によると小麦の白い部分は熱性で皮の部分は寒性です。同じ小麦粉でも真っ白な小麦粉は熱性、全粒粉は平性、ふすま粉は寒性ということになります。

にがうり

にがうり

清熱解毒:からだの悪い熱を除去する作用があります。

ほおずき

ほおずき

清熱解毒利尿:からだの悪い熱を除去し、尿の排泄を促す働らきがあります。

アスパラガス

アスパラガス

潤肺鎮咳:燥性の肺のトラブルを改善して咳を止めます。

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