にら

にらの薬膳的な性質

薬膳的説明

補腎:腎陽を補います。
温中行気:気の巡りを改善します。

ニラの功能は文献によって様々です。体を温め気の巡りを改善すると覚えておけばよいでしょう。

にらについて

ニラは中国の野菜です。中国各地に野生種が生えているそうです。栽培の歴史も古く、紀元前に遡ります。漢代には温室栽培も行われていたようです。

ニラは重要な農産物とみなされていたらしく、漢代の記録や宋代の記録には、ニラ栽培を義務付ける法を定めた例も見られます。

昔の中国では春のニラと冬の黄ニラが美味とされていました。ニラは成長すると硬くなり家畜も食べないと言われるほど食感が悪くなったからです。

◆黄ニラ

太陽光を遮断してニラを育てると黄ニラになります。一説によると宋代にはすでに黄ニラが作られていたようです。元代の記録によりますと黄ニラは冬に馬糞が発酵する熱を利用して作られていたようです。

黄ニラは日本では一般的な食材とまでは言えませんが中国ではよく目にする野菜のひとつです。中国人は黄色を黄金色と評して珍重するので生産が盛んなのかもしれません。

普通のニラよりも柔らかく匂いも弱いのが特徴です。薬膳的な効能は普通のニラと同じだと考えて下さい。


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サーマルタイプ:HOT 温性

くるみ

くるみ

補腎固精:腎陽虚(の諸症状)を改善します。 温肺定喘:寒性の肺のトラブルを改善します。 補気養血:気血を補います。 熱証(実熱、虚熱双方)には不向きな食材です。

コショウ

コショウ

温中下気:中焦(脾、胃など)を温め、気の過剰な上昇傾向を抑制します。 消痰解毒:病理物質「痰」をデトックスする作用があります。

ながねぎ

ながねぎ

発汗解表:解表作用があります。 通陽  :経絡に陽気を通す作用があります。 利尿  :尿の排泄を促す作用があります。

とうがらし

とうがらし

温中散寒:冷えによる腹部のトラブルを改善します。 健胃消食:食べすぎによる腹部の不快感を解消し食欲を増進します。 散寒除湿:寒邪を除き、病理物質である「湿」をデトックスします。

にんにく

にんにく

行気消積:気滞を解消する作用があります。 さらに食欲増進作用があるとされています。 陰虚火旺、目・のど・口腔内の疾病がある場合は不向きな食材です。

さくらんぼ

さくらんぼ

補中益気:脾などの働きを助けて気の生成を促します。 健脾和胃:脾胃の働きを調和させます。 去風除湿:風邪、湿邪を除きます。 補気、補血作用があるとする文献もあります。

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