にら

にらの薬膳的な性質

薬膳的説明

補腎:腎陽を補います。
温中行気:気の巡りを改善します。

ニラの功能は文献によって様々です。体を温め気の巡りを改善すると覚えておけばよいでしょう。

にらについて

ニラは中国の野菜です。中国各地に野生種が生えているそうです。栽培の歴史も古く、紀元前に遡ります。漢代には温室栽培も行われていたようです。

ニラは重要な農産物とみなされていたらしく、漢代の記録や宋代の記録には、ニラ栽培を義務付ける法を定めた例も見られます。

昔の中国では春のニラと冬の黄ニラが美味とされていました。ニラは成長すると硬くなり家畜も食べないと言われるほど食感が悪くなったからです。

◆黄ニラ

太陽光を遮断してニラを育てると黄ニラになります。一説によると宋代にはすでに黄ニラが作られていたようです。元代の記録によりますと黄ニラは冬に馬糞が発酵する熱を利用して作られていたようです。

黄ニラは日本では一般的な食材とまでは言えませんが中国ではよく目にする野菜のひとつです。中国人は黄色を黄金色と評して珍重するので生産が盛んなのかもしれません。

普通のニラよりも柔らかく匂いも弱いのが特徴です。薬膳的な効能は普通のニラと同じだと考えて下さい。


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サーマルタイプ:HOT 温性

あんず

あんず

潤肺止咳:肺を潤し咳を止めます。 生津止渇:渇きを癒します。

もも

もも

生津潤腸:潤いを与えて燥性の腸のトラブルを改善します。 活血消積:血の巡りを改善します。

にんにく

にんにく

行気消積:気滞を解消する作用があります。 さらに食欲増進作用があるとされています。 陰虚火旺、目・のど・口腔内の疾病がある場合は不向きな食材です。

くり

くり

養胃健脾:脾、胃の機能を高めます。 補腎強筋:腎機能を高めます。 活血止血:血の巡りを改善し、血の滞りによる出血を止めます。

鹿肉

鹿肉

気血を補う作用があります。 虚熱がある場合には不向きな食材です。

かぼちゃ

かぼちゃ

補中益気:脾の働きを高め気を補う作用があります。病後の体力回復などに適した食材です。 かぼちゃの旬は秋から冬です。

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