コショウ

コショウの薬膳的な性質

薬膳的説明

温中下気:中焦(脾、胃など)を温め、気の過剰な上昇傾向を抑制します。
消痰解毒:病理物質「痰」をデトックスする作用があります。

コショウについて

中国にいつ胡椒が伝わったかについては諸説あるのですが唐の時代には大量に輸入されていたようです。

唐の時代の宰相で元載という人がいます。この人は晩年失脚するのですが、そのときに自宅を捜索され「八百石の胡椒」が発見されたと記録されています。当時の八百石は現在の64トンに相当するそうです。

胡椒は中国でも肉料理の調味料として重宝されました。それまでは花椒(サンショ)を使っていた料理に胡椒が用いられるようになったと言われています。

胡椒と肉の相性は奇跡の領域に達していますからね、ブ厚い中国の伝統を突き破って胡椒が中国の食の世界に拡散したとしても不思議ではありません。

◆李自珍と胡椒

漢方の偉人の中にも胡椒の魅力に絡めとられた人がいます。『本草綱目』を著した李自珍がその人です。

李自珍の母は胡椒の味付けを多用したそうです。その影響で李自珍は胡椒を好んだとされているのです。

後に眼病を患ったときに李自珍は胡椒の熱が悪影響を及ぼしたと判断して「胡椒断ち」をします。その結果病気はみごとに治ったそうです。

李自珍は熱性の食品を過剰摂取すると寒熱バランスが崩れることを自ら体験したわけです。

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同じサーマルタイプの食材

サーマルタイプ:HOT 温性

マトン

マトン

温中健脾:脾の機能を活性化します。 補腎壮陽:腎陽を補います。 益気養血:気と血の生成を促進します。 感染症に罹患しているとき、熱証のときは控えたほうがよい食材です。

リュウガン

リュウガン

気血を補い心脾の機能を高めます。この結果として安神作用が生じます。 タネを除いて乾燥させた「竜眼肉」は漢方薬としても利用されています。

さくらんぼ

さくらんぼ

補中益気:脾などの働きを助けて気の生成を促します。 健脾和胃:脾胃の働きを調和させます。 去風除湿:風邪、湿邪を除きます。 補気、補血作用があるとする文献もあります。

サーモン

サーモン

健脾胃:脾、胃の働きを改善して体力を高める作用があります。

シナモン

シナモン

温腎壮陽:腎陽の不足による諸症状を改善します。 温中散寒:冷えによる腹部の諸症状を改善します。 温経止痛:冷えによる痛みを改善します。 この他にも活血作用があるとされています。このため冷えによる生理痛もブラスタによる生理痛も改善する作用があります。 量は最大でも5グラムまで。 次のような場合は控えたほうがよいとされています。  妊娠中の女性  痔  便秘

サンショ

サンショ

温中散寒:中焦を温める作用があります。 除湿止痛:病理物質「湿」を除去し、湿による滞りを解消して痛みを改善します。 日本でも使用頻度が高い漢方薬「大建中湯」の君薬はサンショです。 大建中湯は日本の臨床現場では手術後のケアに用いるというイメージの漢方薬ですが、漢方理論的に言えば「寒痛」の治療薬です。大建中湯の漢方的な効能は散寒止痛です。サンショ単独でもこの功能があります。

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