小豆(アズキ)

小豆(アズキ)の薬膳的な性質

薬膳的説明

利水除湿:余計な水分、湿を除去します。
和血排膿:血の巡りを改善し膿の排出を促します。

アズキのサーマルタイプは文献によって温から微寒まで幅があります。現在の中国ではおおむね平性と考えられているようです。

小豆(アズキ)について

アズキは利水除湿の漢方薬としても使われています。むくみや水太りを改善する作用があります。

漢方薬として使われるだけあって、アズキの利水作用はかなり強いとされています。ですから津液が不足している場合や血虚証の人には適していません。

この点については歴代の名医が警鐘を鳴らしています。除湿や利水の薬膳は美容(減肥)目的で紹介されることが多いので注意が必要です。

◆使い分け

中国ではアズキの品種によって効果に差があると言われています。大粒のアズキよりも小粒のアズキのほうが効くと言われています。

この知識を生かして利水目的の場合には小粒のアズキを使い、瀉の作用を強調したくない場合は大粒のアズキを選べばよいわけです。

なお中国語ではアズキは紅豆、赤豆、紅小豆、赤小豆などと書きますが、同じ字を使いながら別の植物のタネを意味することもあります。

中華圏にお住まいの方は文字だけではなく現物をよく見て買い求めて下さい。

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同じサーマルタイプの食材

サーマルタイプ:FLAT 平性

じゃがいも

じゃがいも

健脾利湿:じゃがいもの功能は健脾利湿です。脾の機能を高めるには最適の食品です。 寛腸通便:便秘解消作用もあります。 利水消腫:むくみ解消の効果も期待できます。 現代医学の観点からは、寛腸通便と利水消腫はじゃがいもに含まれる食物繊維とカリウムの作用だと言われています。 健脾は漢方独特の概念なので理解しづらいですが、消化器系の働きを助ける働きだと考えればよいでしょう。

ブナシメジ

ブナシメジ

化痰止咳:病理物質「痰」を除去して咳を止める効果。 通便排毒:便秘解消効果。 中国ではシメジが一般的に流通し始めてからの歴史が浅いので薬膳的な評価は定まっていません。このページで紹介した薬膳的な効能はあくまで暫定的なものだとお考え下さい。

鶏卵

鶏卵

鶏卵は黄身と白身で薬膳的な効能が違います。通常は一緒に食べることが多いので両者の性質を合わせたものが鶏卵の薬膳的な効能になります。 黄身:サーマルタイプは温性 滋陰安神:陰を補い精神を落ち着かせる作用があります。 白身:サーマルタイプは涼性 補気潤肺:気を補い肺を潤します。 清熱解毒:熱によるトラブルを改善します。

にんじん

にんじん

下気補中:気の巡りを整えます。特に上昇しすぎる気の働きを抑制する作用があります。 健胃消食:消化促進作用、腹の張りを改善する作用があります。 サーマルタイプは文献により微温または平ですが、現在は平と考えてよいでしょう。 旬は秋から冬です。

チーズ

チーズ

補肺潤腸:肺や腸に潤いを与えます。 養陰止渇:陰を補い渇きを癒します。肌の乾燥や痒みを改善する働きもあります。

しろきくらげ

しろきくらげ

補肺益気:肺の機能を促進して気を充実させます。 養陰潤燥:陰を補い潤いを保ちます。

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