くり

くりの薬膳的な性質

薬膳的説明

養胃健脾:脾、胃の機能を高めます。
補腎強筋:腎機能を高めます。
活血止血:血の巡りを改善し、血の滞りによる出血を止めます。

くりについて

中国の栗と言えば「天津甘栗」をイメージする人も多いのでは?

実際に天津甘栗は北京や天津の伝統的な食べ物なのです。ただし中国では天津甘栗とは言いません。中国では「糖炒栗子」と言います。

栗を滑らかでツブが揃った砂利と一緒に炒めて作るのが天津甘栗かと思いきや、糖炒栗子という名が示す通り、単に熱するだけではなく糖分を加えて炒めているのです。

正確に言うと麦芽糖と植物油を加えて砂利と一緒に炒めて作るのが正統派の糖炒栗子です。

近年の中国では薬物に漬けた栗を原料に使っているとの噂が流れたせいで「糖炒栗子を自宅で作る方法」の記事が多数目につきます。

その多くは期待に反して砂糖と水とクリを容器に入れて電子レンジで加熱する方法です。玉砂利で炒めるのはさすがの中国人にとってもハードルが高いようですね。

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同じサーマルタイプの食材

サーマルタイプ:HOT 温性

あんず

あんず

潤肺止咳:肺を潤し咳を止めます。 生津止渇:渇きを癒します。

マトン

マトン

温中健脾:脾の機能を活性化します。 補腎壮陽:腎陽を補います。 益気養血:気と血の生成を促進します。 感染症に罹患しているとき、熱証のときは控えたほうがよい食材です。

にら

にら

補腎:腎陽を補います。 温中行気:気の巡りを改善します。 ニラの功能は文献によって様々です。体を温め気の巡りを改善すると覚えておけばよいでしょう。

シナモン

シナモン

温腎壮陽:腎陽の不足による諸症状を改善します。 温中散寒:冷えによる腹部の諸症状を改善します。 温経止痛:冷えによる痛みを改善します。 この他にも活血作用があるとされています。このため冷えによる生理痛もブラスタによる生理痛も改善する作用があります。 量は最大でも5グラムまで。 次のような場合は控えたほうがよいとされています。  妊娠中の女性  痔  便秘

スターアニス

スターアニス

温中理気止痛:冷えによる痛みや気滞による痛みを解消する作用があります。 適量は3から6グラムです。

とうがらし

とうがらし

温中散寒:冷えによる腹部のトラブルを改善します。 健胃消食:食べすぎによる腹部の不快感を解消し食欲を増進します。 散寒除湿:寒邪を除き、病理物質である「湿」をデトックスします。

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