くり

くりの薬膳的な性質

薬膳的説明

養胃健脾:脾、胃の機能を高めます。
補腎強筋:腎機能を高めます。
活血止血:血の巡りを改善し、血の滞りによる出血を止めます。

くりについて

中国の栗と言えば「天津甘栗」をイメージする人も多いのでは?

実際に天津甘栗は北京や天津の伝統的な食べ物なのです。ただし中国では天津甘栗とは言いません。中国では「糖炒栗子」と言います。

栗を滑らかでツブが揃った砂利と一緒に炒めて作るのが天津甘栗かと思いきや、糖炒栗子という名が示す通り、単に熱するだけではなく糖分を加えて炒めているのです。

正確に言うと麦芽糖と植物油を加えて砂利と一緒に炒めて作るのが正統派の糖炒栗子です。

近年の中国では薬物に漬けた栗を原料に使っているとの噂が流れたせいで「糖炒栗子を自宅で作る方法」の記事が多数目につきます。

その多くは期待に反して砂糖と水とクリを容器に入れて電子レンジで加熱する方法です。玉砂利で炒めるのはさすがの中国人にとってもハードルが高いようですね。

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同じサーマルタイプの食材

サーマルタイプ:HOT 温性

くるみ

くるみ

補腎固精:腎陽虚(の諸症状)を改善します。 温肺定喘:寒性の肺のトラブルを改善します。 補気養血:気血を補います。 熱証(実熱、虚熱双方)には不向きな食材です。

にら

にら

補腎:腎陽を補います。 温中行気:気の巡りを改善します。 ニラの功能は文献によって様々です。体を温め気の巡りを改善すると覚えておけばよいでしょう。

鹿肉

鹿肉

気血を補う作用があります。 虚熱がある場合には不向きな食材です。

シナモン

シナモン

温腎壮陽:腎陽の不足による諸症状を改善します。 温中散寒:冷えによる腹部の諸症状を改善します。 温経止痛:冷えによる痛みを改善します。 この他にも活血作用があるとされています。このため冷えによる生理痛もブラスタによる生理痛も改善する作用があります。 量は最大でも5グラムまで。 次のような場合は控えたほうがよいとされています。  妊娠中の女性  痔  便秘

コショウ

コショウ

温中下気:中焦(脾、胃など)を温め、気の過剰な上昇傾向を抑制します。 消痰解毒:病理物質「痰」をデトックスする作用があります。

サーモン

サーモン

健脾胃:脾、胃の働きを改善して体力を高める作用があります。

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