ガラムマサラ

ガラムマサラの薬膳的な性質

薬膳的説明

クミン:温:散寒止痛、理気和胃
カルダモン:温:消食去風
ナツメグ :温:温中、行气、消食
メース  :温:健胃和中
シナモン :温:散寒止痛、活血通経
インディアンベイリーフ(シナモンリーフ):温:温中散寒、解表発汗
ローレル(ベイリーフ):温
クローブ   :温:温中
オールスパイス:温
コリアンダー :平:健胃
ターメリック :温:行气活血、通経止痛
コショウ   :温:温中去寒
レッドペッパー:温:温中散寒、開胃消食
ガーリック:温:行气温中
ジンジャー:温:解表散寒、温中止嘔

ほぼ共通して体を温め、気(血)の巡りを改善し、食欲を増進する作用があります。
瀉の作用に偏っているので補の食材を用いてバランスをとることで薬膳的な完成度が高まります。

ガラムマサラについて

ガラムマサラは複数のスパイスをミックスしたインド料理の調味香味料です。
よく使われるスパイスの基本的な性質をまとめましたので薬膳カレーなどにトライする場合の参考にしてください。

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同じサーマルタイプの食材

サーマルタイプ:HOT 温性

リュウガン

リュウガン

気血を補い心脾の機能を高めます。この結果として安神作用が生じます。 タネを除いて乾燥させた「竜眼肉」は漢方薬としても利用されています。

シナモン

シナモン

温腎壮陽:腎陽の不足による諸症状を改善します。 温中散寒:冷えによる腹部の諸症状を改善します。 温経止痛:冷えによる痛みを改善します。 この他にも活血作用があるとされています。このため冷えによる生理痛もブラスタによる生理痛も改善する作用があります。 量は最大でも5グラムまで。 次のような場合は控えたほうがよいとされています。  妊娠中の女性  痔  便秘

ライチ

ライチ

健脾養血:脾の働きを改善して血の生成を促進します。 理気消腫:気の巡りを整えむくみを解消します。 補心安神:心の働きを調整して心を落ち着けます。 陰虚証の人には不向きな食べ物です。 食べ過ぎると茘枝中毒になりますので大量に食べてはいけません。

かぼちゃ

かぼちゃ

補中益気:脾の働きを高め気を補う作用があります。病後の体力回復などに適した食材です。 かぼちゃの旬は秋から冬です。

もも

もも

生津潤腸:潤いを与えて燥性の腸のトラブルを改善します。 活血消積:血の巡りを改善します。

さくらんぼ

さくらんぼ

補中益気:脾などの働きを助けて気の生成を促します。 健脾和胃:脾胃の働きを調和させます。 去風除湿:風邪、湿邪を除きます。 補気、補血作用があるとする文献もあります。

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