ガラムマサラ

ガラムマサラの薬膳的な性質

薬膳的説明

クミン:温:散寒止痛、理気和胃
カルダモン:温:消食去風
ナツメグ :温:温中、行气、消食
メース  :温:健胃和中
シナモン :温:散寒止痛、活血通経
インディアンベイリーフ(シナモンリーフ):温:温中散寒、解表発汗
ローレル(ベイリーフ):温
クローブ   :温:温中
オールスパイス:温
コリアンダー :平:健胃
ターメリック :温:行气活血、通経止痛
コショウ   :温:温中去寒
レッドペッパー:温:温中散寒、開胃消食
ガーリック:温:行气温中
ジンジャー:温:解表散寒、温中止嘔

ほぼ共通して体を温め、気(血)の巡りを改善し、食欲を増進する作用があります。
瀉の作用に偏っているので補の食材を用いてバランスをとることで薬膳的な完成度が高まります。

ガラムマサラについて

ガラムマサラは複数のスパイスをミックスしたインド料理の調味香味料です。
よく使われるスパイスの基本的な性質をまとめましたので薬膳カレーなどにトライする場合の参考にしてください。

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同じサーマルタイプの食材

サーマルタイプ:HOT 温性

鹿肉

鹿肉

気血を補う作用があります。 虚熱がある場合には不向きな食材です。

にら

にら

補腎:腎陽を補います。 温中行気:気の巡りを改善します。 ニラの功能は文献によって様々です。体を温め気の巡りを改善すると覚えておけばよいでしょう。

ライチ

ライチ

健脾養血:脾の働きを改善して血の生成を促進します。 理気消腫:気の巡りを整えむくみを解消します。 補心安神:心の働きを調整して心を落ち着けます。 陰虚証の人には不向きな食べ物です。 食べ過ぎると茘枝中毒になりますので大量に食べてはいけません。

サーモン

サーモン

健脾胃:脾、胃の働きを改善して体力を高める作用があります。

なつめ

なつめ

補中益気:気を補う作用があります。 養血安神:血を補い精神を落ち着かせる作用があります。

コショウ

コショウ

温中下気:中焦(脾、胃など)を温め、気の過剰な上昇傾向を抑制します。 消痰解毒:病理物質「痰」をデトックスする作用があります。

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