アスパラガス

アスパラガスの薬膳的な性質

薬膳的説明

潤肺鎮咳:燥性の肺のトラブルを改善して咳を止めます。

アスパラガスについて

中国のアスパラガスは清朝末期に栽培が始まったといわれています。つまりアスパラガスは中華料理の長い歴史の中では非常に新しい野菜なのです。

ただし昨今の中国ではアスパラガスの生産量は急速に拡大し、一般的な食材のひとつになっています。

中国でも家庭で西洋風の料理を作るようになったのがひとつの原因ですが、伝統的な調理法と奇跡的に相性が良いのも原因のひとつでしょう。

中国人がどのようにアスパラガスを調理しているかを調べてみると、ベーコンと一緒に炒めるというような洋風の料理もパラパラとありますが、中華料理の具材として使われることが圧倒的に多いようです。

実際にアスパラガスは和え物、炒め物、スープなど、ほとんど全ての調理法とマッチします。

アスパラガスには際立った特徴やクセがありません。そのせいで応用範囲が宇宙的に広くなるのでしょう。

数年前に読んだ資料によりますと、アスパラガスの国別生産量は中国が首位だそうです。ものすごい勢いで消費が拡大しているわけです。

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サーマルタイプ:COLD 涼性

ダイズ

ダイズ

健脾寛中:気の流れを促進し、脾の機能を高めます。 潤燥消水:潤いを増やしつつ余計な水分を除きます。 食べ過ぎると津液過剰となり病理物質である「痰」を生じるとする文献もあります。

たけのこ

たけのこ

滋陰養血:陰、血を補います。 清熱化痰:病理物質「痰」を除去します。 利尿通便:排泄を促します。 この他にも消食、明目、益気などさまざまな効能があるとされています。

なす

なす

清熱:からだの悪い熱を取り除きます。 活血止痛:血の巡りを改善し痛みを止めます。

いちじく

いちじく

潤肺止咳:燥性の咳を止める作用があります。 清熱潤腸:熱と燥による便秘を改善する働きがあります。

柿

潤肺生津:燥性の肺のトラブルを改善します。

きゅうり

きゅうり

清熱利水:からだの悪い熱を取り除く作用があります。

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