担々麺

担々麺

インフォーマー:ホットマンさん

プロフィール:四川料理が大好物。成都に5年住んでいました。四川料理は辛いだけじゃない。体にもいいらしいです。薬膳には詳しくないけど、中国に住んでいたので基本的な考え方はなんとなくわかります。てきとーな知識で辛い料理を中心に中華料理を紹介します。ほとんどブログ感覚でアップします。

インフォーマー情報

ホットマンさん

プロフ:四川料理が大好物。成都に5年住んでいました。四川料理は辛いだけじゃない。体にもいいらしいです。薬膳には詳しくないけど、中国に住んでいたので基本的な考え方はなんとなくわかります。てきとーな知識で辛い料理を中心に中華料理を紹介します。ほとんどブログ感覚でアップします。

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同じサーマルタイプのメニュー

蒜泥白肉の画像

蒜泥白肉

補陰の豚肉を理気のニンニク味のタレであえた料理。 豚肉料理には理気や化湿など瀉の作用がある食材を合わせることで痰の発生を予防することができるらしい。

鹿肉の餃子の画像

鹿肉の餃子

鹿肉は温性で功能は補気補血です。

米豆腐のピリ辛炒めの画像

米豆腐のピリ辛炒め

米豆腐は米の粉から作る食材です。豆腐とは食感が違って硬いゼリーのような歯触りがします。米の功能は補中益気なので誰にでも合う料理ができます。 トウガラシを効かせてピリ辛炒めにすればサーマルタイプは温性になるので寒い季節にはスパイスたっぷりの炒め物がよいとおもいます。

葱爆鹿肉の画像

葱爆鹿肉

鹿肉をネギの香りを移した油で一気に炒める料理です。 鹿肉もネギも温性なので体を温める料理です。

ニラとムール貝の炒め物の画像

ニラとムール貝の炒め物

ニラは温性で功能は補陽です。 ムール貝も温性で功能は補陰補血です。 体を温めて陰と陽をバランスよく補う料理です。

麻辣花生の画像

麻辣花生

ピーナッツの功能は補気、補陰、化湿。 トウガラシにも化湿作用があるので全体として補と瀉のバランスが取れた料理。

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