口水鶏

口水鶏

インフォーマー:ホットマンさん

プロフィール:四川料理が大好物。成都に5年住んでいました。四川料理は辛いだけじゃない。体にもいいらしいです。薬膳には詳しくないけど、中国に住んでいたので基本的な考え方はなんとなくわかります。てきとーな知識で辛い料理を中心に中華料理を紹介します。ほとんどブログ感覚でアップします。

インフォーマー情報

ホットマンさん

プロフ:四川料理が大好物。成都に5年住んでいました。四川料理は辛いだけじゃない。体にもいいらしいです。薬膳には詳しくないけど、中国に住んでいたので基本的な考え方はなんとなくわかります。てきとーな知識で辛い料理を中心に中華料理を紹介します。ほとんどブログ感覚でアップします。

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同じサーマルタイプのメニュー

虎皮青椒の画像

虎皮青椒

ピーマンを使ったシンプルな料理です。ピーマンは薬膳的にはトウガラシと同じなので功能は理気化湿、温中散寒などです。 冷えのせいで滞った気や湿を吹き飛ばすイメージの料理です。

葱爆鹿肉の画像

葱爆鹿肉

鹿肉をネギの香りを移した油で一気に炒める料理です。 鹿肉もネギも温性なので体を温める料理です。

醤鹿肉の画像

醤鹿肉

鹿肉は温性で気血を補う作用があります。 中国には醤鴨という定番家庭料理がありますが鹿の肉を使うと醤鹿肉になります。

陳皮の画像

陳皮

陳皮はみかんの皮を乾燥させた漢方薬です。 陳皮だけでは苦いのですが、他の素材と混ぜて薬茶作りの材料にします。 陳皮は温性で功能は理気健脾,燥湿化痰です。 脾のコンディションを整えるので間接的な補気作用があります。

エビフライサンドの画像

エビフライサンド

大須コンパルのエビフライサンドです。 エビは温性の補陽食材です。サンドイッチは涼性か平性になりがちなので、薬膳的にはエビフライサンドはすごく貴重なレシピだと思います。

清煮淡菜の画像

清煮淡菜

ムール貝を煮ただけのスープとおかずの中間的な料理です。 ムール貝は温性で補血作用があります。疲れやすい女性におすすめの料理です。

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