麻辣花生

麻辣花生

インフォーマー:ホットマンさん

プロフィール:四川料理が大好物。成都に5年住んでいました。四川料理は辛いだけじゃない。体にもいいらしいです。薬膳には詳しくないけど、中国に住んでいたので基本的な考え方はなんとなくわかります。てきとーな知識で辛い料理を中心に中華料理を紹介します。ほとんどブログ感覚でアップします。

インフォーマー情報

ホットマンさん

プロフ:四川料理が大好物。成都に5年住んでいました。四川料理は辛いだけじゃない。体にもいいらしいです。薬膳には詳しくないけど、中国に住んでいたので基本的な考え方はなんとなくわかります。てきとーな知識で辛い料理を中心に中華料理を紹介します。ほとんどブログ感覚でアップします。

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同じサーマルタイプのメニュー

北杜産鹿肉のビステッカ風の画像

北杜産鹿肉のビステッカ風

これも甲府の料理屋で食べた鹿肉料理です。 鹿肉は「純陽多寿」の獣肉と言われる補用の薬膳食材らしい。冬に向けて陽を補うには最高の食べ物。 ただし熟成の度合いや血抜きの巧拙によって味は大きく変わる。熟成が足りないと旨味のない単純な味になる。味の面では当たり外れが激しい肉です。

エビチャーハンの画像

エビチャーハン

エビは温性食材で功能は補腎壮陽です。 体を温めるりょうりです。寒い季節によいと思います。

冷え退治の薬膳ペストリー:シナモンロールの画像

冷え退治の薬膳ペストリー:シナモンロール

シナモンは漢方薬の桂皮とほとんど同じものです。中国語では「桂皮巻」と言うそうです。 性:温 味:辛甘 帰経:脾、胃、肝、腎 功能:補火助陽、温中散寒、理気止痛 シナモンロールは冷えそのものや冷えからくる痛みを緩和してくれる食べ物です。 ただし体を温める作用が強いので赤いニキビがあるような人は避けたほうがよいと思います。

補気補陰の薬膳:スパゲッティ・カルボナーラの画像

補気補陰の薬膳:スパゲッティ・カルボナーラ

スパゲッティ・カルボナーラの食材のサーマルタイプはほとんど偏りがないものが多いのでコショウの熱性が生かされる料理です。 功能は補気補陰がメインなので気陰両虚のケアに最適です。 気陰両虚の人は最初の段階では気虚よりも陰虚のサインが目立つそうです。肌や口の渇きやセカセカした気分になりがちなのが特徴です。 スパゲティ(小麦) 涼性で健脾益腎 小麦のサーマルタイプは収穫してからの時期や粉に加工することによって変化するそうです。 コショウ 熱性で温中、下気、消痰、解毒 ベーコン(豚肉) 平性で補陰 タマゴ 平性で補気補陰 黄身だけなら温性で滋陰安神です。 生クリームとチーズ 平性 補肺、潤腸、養陰、止渇 ミルクのサーマルタイプは涼性ですが加工品は平性になります。

ゴボウ天婦羅の画像

ゴボウ天婦羅

甲府某所で食べた「ゴボ天」です。美味でした。 ゴボウには補腎壮陽、潤腸通便の効能があるらしい。ということは補陰と補陽を兼ねたアンチエイジング食材ということになります。 しかも糖尿病や高血圧にも効くらしい。 戦争中、捕虜にゴボウを食べさせた日本人が裁かれたという話が本当だとしたら腹立たしい。

エビ春巻の画像

エビ春巻

ライスペーパーは米が原料なので作用は補気です。 ニラとエビには補陽の作用があります。 薬膳的には補陽料理なんですね。

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