宮保鶏丁

宮保鶏丁

インフォーマー:ホットマンさん

プロフィール:四川料理が大好物。成都に5年住んでいました。四川料理は辛いだけじゃない。体にもいいらしいです。薬膳には詳しくないけど、中国に住んでいたので基本的な考え方はなんとなくわかります。てきとーな知識で辛い料理を中心に中華料理を紹介します。ほとんどブログ感覚でアップします。

インフォーマー情報

ホットマンさん

プロフ:四川料理が大好物。成都に5年住んでいました。四川料理は辛いだけじゃない。体にもいいらしいです。薬膳には詳しくないけど、中国に住んでいたので基本的な考え方はなんとなくわかります。てきとーな知識で辛い料理を中心に中華料理を紹介します。ほとんどブログ感覚でアップします。

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同じサーマルタイプのメニュー

清煮淡菜の画像

清煮淡菜

ムール貝を煮ただけのスープとおかずの中間的な料理です。 ムール貝は温性で補血作用があります。疲れやすい女性におすすめの料理です。

カボチャ粥の画像

カボチャ粥

お米には補気作用があり、カボチャにも補気作用があります。かぼちゃ粥は補気作用が強い主食になります。

口水鶏の画像

口水鶏

チキンは温性の食材。そこに温性のラー油を恐ろしいほど注ぐと口水鶏になる。 功能は温中益気。 この料理だけでは熱性に偏りすぎるので涼性のデザートや料理を注文すべし。

酸辣湯の画像

酸辣湯

酸辣湯の薬膳的な効能は一定しない。ありふれた中華スープではあるが様々な食材が使われるので何がメインの食材か定かではないからだ。 仮に豚肉と豆腐とキクラゲをそれぞれ糸切りにして加えたとすれば補気補陰の薬膳になる。

辣子鶏の画像

辣子鶏

温性のチキンにトウガラシを加えて温性が強化された料理。 補気作用がある。

東安鶏の画像

東安鶏

体を温める湖南料理です。 トリニクは補気作用がある食材ですが、間接的に血の生成にもプラスの作用を及ぼすので中国では東安鶏は気血双補の薬膳に分類されています。

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