獅子頭

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インフォーマー:薬膳ファンさん

プロフィール:かなり以前に薬膳を勉強したことがあります。細かいことは忘れてしまったので基本的なことしかわかりません。

インフォーマー情報

薬膳ファンさん

プロフ:かなり以前に薬膳を勉強したことがあります。細かいことは忘れてしまったので基本的なことしかわかりません。

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同じサーマルタイプのメニュー

イタリアン薬膳素材:パルメザンチーズの画像

イタリアン薬膳素材:パルメザンチーズ

チーズのサーマルタイプは平性です。 功能は補気補陰です。気陰両虚のケアに最適の食材です。

麻婆豆腐の画像

麻婆豆腐

中国の豆腐は体を冷やす。トウガラシを大量に使うことで豆腐の寒性を打ち消すことができる。 豆腐の補気補陰作用を体を冷やさずにいただける料理が麻婆豆腐なのだ。

猪肉ほうとうの画像

猪肉ほうとう

猪の肉を使った甲府の「ほうとう」です。 猪には滋陰潤燥の効能があるので乾燥しがちな秋に「燥邪」の攻撃から身を守るには最適の料理です。

キュウリのたたきの画像

キュウリのたたき

利水のキュウリと理気のニンニクを合わせ、冷ます作用と温める作用を打ち消して寒熱の偏りがないように工夫された冷菜です。 気の巡りと水(津液)の巡りをよくして薬膳理論的に「詰まった感じ」をスッキリさせる一品です。

八宝豆腐の画像

八宝豆腐

八宝豆腐は清朝の康熙帝が好んだとされる宮廷料理です。 補気補陰の豆腐が入るのは必須として、その他の具材は自由にアレンジして作ります。 スープはチキンスープを使うのが一般的です。 温中益気の鶏と寒性の豆腐を合わせることで寒熱のバランスが偏らない料理になります。

四紅補血粥の画像

四紅補血粥

気血を補うお粥です。 四紅は赤米、皮つきのピーナッツ、アズキ、ナツメです。

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