キュウリのたたき

キュウリのたたき

インフォーマー:薬膳ファンさん

プロフィール:かなり以前に薬膳を勉強したことがあります。細かいことは忘れてしまったので基本的なことしかわかりません。

インフォーマー情報

薬膳ファンさん

プロフ:かなり以前に薬膳を勉強したことがあります。細かいことは忘れてしまったので基本的なことしかわかりません。

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栃尾の油揚げの画像

栃尾の油揚げ

一見すると厚揚げ豆腐のように見えるが実は油揚げです。 ネギとショウガが抜群の相性。 豆腐はもともと寒性の食べもの。油揚げにすることで体を冷ます作用を抑え、さらにネギとショウガで体を温める。今の季節に最高の組み合わせということになります。 功能は寛中益気、調和脾胃など難しいが、要するに胃腸をスッキリさせる働きがあるそうです。ついツマミを食べ過ぎる飲みの席で豆腐料理を注文すると悪酔いをせずに済むらしいです。

もち米粥の画像

もち米粥

もち米には脾と胃の働きを促進して気の生成を助ける作用があります。

たまご粥の画像

たまご粥

たまごは補気補陰、お米は補気ですから補気補陰薬膳です。 お米だけのお粥に比べると補陰作用が加わっています。

ノーファットポテチの画像

ノーファットポテチ

油を使わずに作るポテチなので薬膳的にはジャガイモと同じだと思います。 なので健脾利湿、利水消腫です。 ジャンルは「おかず」にしました。

肉詰めゴーヤの蒸し物の画像

肉詰めゴーヤの蒸し物

ゴーヤは寒性で清熱解毒です。 中に詰める豚肉は平性で補陰です。 理気化湿のショウガを入れることで補陰作用がマイナスに働くことを予防してくれます。

銀耳羹の画像

銀耳羹

補気補陰の白キクラゲで作るスイーツの基本形です。

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