もやしのナムル

もやしのナムル

インフォーマー:のののんさん

プロフィール:薬膳大好き。勉強中です。料理は上手じゃない(汗)ので、ごちそうになった料理とかを薬膳的に紹介することがおおいかな…(そんなんでいいのか?)

インフォーマー情報

のののんさん

プロフ:薬膳大好き。勉強中です。料理は上手じゃない(汗)ので、ごちそうになった料理とかを薬膳的に紹介することがおおいかな…(そんなんでいいのか?)

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同じサーマルタイプのメニュー

蛇皮黄瓜の画像

蛇皮黄瓜

キュウリの酢の物に似た料理です。 功能は清熱利水です。

プーアル茶の画像

プーアル茶

プーアル茶は体を冷やします。功能は清熱利水消食です。

蓮心茶の画像

蓮心茶

蓮心茶は心熱をとる飲み物です。精神が高ぶって眠れないときなどに適しています。

イタリアン薬膳素材:パスタの画像

イタリアン薬膳素材:パスタ

パスタ(pasta)はデューラム小麦から作られる麺製品の総称です。小麦が素材なのでパスタの薬膳的な性質は小麦と同じです。 ◆サーマルタイプ 小麦のサーマルタイプは涼性です。ただし小麦粉に加工するとサーマルタイプが温性になるという説もあります。 小麦の皮が寒性で中は熱性という説もあります(本草拾遺)。 新麦は熱性で時間が経つと平性になるという説もあります(本草綱目)。 養生医学研究協会では小麦の麺のサーマルタイプは「平性に近い涼性」という考え方を採用しているそうです。中国では一般的に涼性とされているそうです。 ◆味 小麦の味は「甘」です。薬膳理論の「味」は舌で感じる味ではなく体への作用を表す言葉です。補の作用や「緩める」作用があることを意味します。 ◆帰経 小麦の帰経は心、脾、腎です。 ◆功能 小麦の功能は養心除煩、健脾益腎、除熱止渇などです。 養心除煩は精神を大らかにする作用です。イタリア人気質はパスタのおかげかもしれません。

暑気払いの薬膳:ボンゴレ・ビアンコの画像

暑気払いの薬膳:ボンゴレ・ビアンコ

パスタは涼性で功能は健脾益腎です。 アサリは寒性で功能は清熱解毒です。イメージとしてはアサリは補の食材のような気がしますけど瀉の食材なんですね。 全体としては体を冷ます料理です。

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中山四物湯

四物湯という漢方の世界では有名な方剤がありますが今回紹介するのはそれとは別の四物湯です。功能は健脾、補血、清熱です。

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