エビ春巻

エビ春巻

インフォーマー:アローイさん

プロフィール:エスニック料理全般に興味があります。中華だけではなくタイやインドの料理も好きです。

インフォーマー情報

アローイさん

プロフ:エスニック料理全般に興味があります。中華だけではなくタイやインドの料理も好きです。

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同じサーマルタイプのメニュー

担々麺の画像

担々麺

小麦の功能は養心安神、健脾など。 サーマルタイプは寒だがトウガラシの作用が勝って温になると思われる。体を冷やすことを極度に恐れる中国人が小麦の麺とラー油を組み合わせたのは必然と言ってよい。

冷え退治の薬膳ペストリー:シナモンロールの画像

冷え退治の薬膳ペストリー:シナモンロール

シナモンは漢方薬の桂皮とほとんど同じものです。中国語では「桂皮巻」と言うそうです。 性:温 味:辛甘 帰経:脾、胃、肝、腎 功能:補火助陽、温中散寒、理気止痛 シナモンロールは冷えそのものや冷えからくる痛みを緩和してくれる食べ物です。 ただし体を温める作用が強いので赤いニキビがあるような人は避けたほうがよいと思います。

ホイコーローの画像

ホイコーロー

補陰の豚肉料理。 加える野菜によってさらに効能が加わる。ネギとピーマン(シシトウ)は定番。キャベツは中国では入っていないことも多い。

酸辣土豆糸の画像

酸辣土豆糸

酸と辣の組み合わせの意味は酸辣湯の場合と同じ。 ジャガイモは健脾利湿の効能がある。その効能をトウガラシが強化していると考えることができる。

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虎皮青椒

ピーマンを使ったシンプルな料理です。ピーマンは薬膳的にはトウガラシと同じなので功能は理気化湿、温中散寒などです。 冷えのせいで滞った気や湿を吹き飛ばすイメージの料理です。

口水鶏の画像

口水鶏

チキンは温性の食材。そこに温性のラー油を恐ろしいほど注ぐと口水鶏になる。 功能は温中益気。 この料理だけでは熱性に偏りすぎるので涼性のデザートや料理を注文すべし。

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