ニラとムール貝の炒め物

ニラとムール貝の炒め物

インフォーマー:風中奇縁さん

プロフィール:中国映画のファンです。今は胡歌にハマってます。 中国好きが高じて中国語と薬膳の勉強をしています。 自分が食べたものを薬膳理論で分析したらどうなるか考えると勉強になるそうです。 基本的に読専ですが自分でも気になった料理をアップしていきたいと思います。

インフォーマー情報

風中奇縁さん

プロフ:中国映画のファンです。今は胡歌にハマってます。 中国好きが高じて中国語と薬膳の勉強をしています。 自分が食べたものを薬膳理論で分析したらどうなるか考えると勉強になるそうです。 基本的に読専ですが自分でも気になった料理をアップしていきたいと思います。

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同じサーマルタイプのメニュー

魚香肉糸辛さ控えめの画像

魚香肉糸辛さ控えめ

魚香肉糸の肉は補陰作用があるブタ肉。補陰作用がある食材は体内に湿を溜める性質があるが、それをトウガラシの作用で瀉する。

干煸豆角の画像

干煸豆角

ササゲの炒め物。 ササゲは化湿補脾、益気生津などの効能を持つ。

鹿肉の餃子の画像

鹿肉の餃子

鹿肉は温性で功能は補気補血です。

蒜泥白肉の画像

蒜泥白肉

補陰の豚肉を理気のニンニク味のタレであえた料理。 豚肉料理には理気や化湿など瀉の作用がある食材を合わせることで痰の発生を予防することができるらしい。

酸辣湯の画像

酸辣湯

酸辣湯の薬膳的な効能は一定しない。ありふれた中華スープではあるが様々な食材が使われるので何がメインの食材か定かではないからだ。 仮に豚肉と豆腐とキクラゲをそれぞれ糸切りにして加えたとすれば補気補陰の薬膳になる。

虎皮青椒の画像

虎皮青椒

ピーマンを使ったシンプルな料理です。ピーマンは薬膳的にはトウガラシと同じなので功能は理気化湿、温中散寒などです。 冷えのせいで滞った気や湿を吹き飛ばすイメージの料理です。

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