減肥薬膳芹菜拌木耳

減肥薬膳芹菜拌木耳

インフォーマー:フルールさん

プロフィール:会員制の料理教室で美容薬膳を教えています。フルール新旧会員の皆様のために過去に教室で取り上げたキレイになるための薬膳を掲載します。

インフォーマー情報

フルールさん

プロフ:会員制の料理教室で美容薬膳を教えています。フルール新旧会員の皆様のために過去に教室で取り上げたキレイになるための薬膳を掲載します。

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同じサーマルタイプのメニュー

秋梨膏の画像

秋梨膏

秋梨膏は燥性の肺のトラブルを改善する(潤肺止咳)飲料です。

イタリアン薬膳素材:パスタの画像

イタリアン薬膳素材:パスタ

パスタ(pasta)はデューラム小麦から作られる麺製品の総称です。小麦が素材なのでパスタの薬膳的な性質は小麦と同じです。 ◆サーマルタイプ 小麦のサーマルタイプは涼性です。ただし小麦粉に加工するとサーマルタイプが温性になるという説もあります。 小麦の皮が寒性で中は熱性という説もあります(本草拾遺)。 新麦は熱性で時間が経つと平性になるという説もあります(本草綱目)。 養生医学研究協会では小麦の麺のサーマルタイプは「平性に近い涼性」という考え方を採用しているそうです。中国では一般的に涼性とされているそうです。 ◆味 小麦の味は「甘」です。薬膳理論の「味」は舌で感じる味ではなく体への作用を表す言葉です。補の作用や「緩める」作用があることを意味します。 ◆帰経 小麦の帰経は心、脾、腎です。 ◆功能 小麦の功能は養心除煩、健脾益腎、除熱止渇などです。 養心除煩は精神を大らかにする作用です。イタリア人気質はパスタのおかげかもしれません。

清蒸茄子の画像

清蒸茄子

清蒸茄子の功能は茄子の功能そのもの。 ナスは体を冷やすので熱を発生させる危険な飲み物「酒」を好む人間たちの救世主だ。 酒のつまみに迷ったらとにかくこの料理を食せ。 ◆清蒸茄子の功能 清熱、活血、止痛、消腫

暑気払いの薬膳:ボンゴレ・ビアンコの画像

暑気払いの薬膳:ボンゴレ・ビアンコ

パスタは涼性で功能は健脾益腎です。 アサリは寒性で功能は清熱解毒です。イメージとしてはアサリは補の食材のような気がしますけど瀉の食材なんですね。 全体としては体を冷ます料理です。

蒸しプリンの画像

蒸しプリン

たまごと牛乳を蒸して作るプリンです。 牛乳は補気補血、たまごは補気補陰です。病後など体力が弱っているときに食べるとよいスイーツです。

牛乳粥の画像

牛乳粥

サーマルタイプはお米が平性で牛乳が寒性なので全体ではやや寒性です。 お米には脾の働きを促進して気の生成を助ける作用があります。 牛乳には気血を補う作用があります。 全体として気、血を増やす働きがあるので気虚や血虚の人、女性なら生理のあとなどに適しています。

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