肉末炒茄子

肉末炒茄子

インフォーマー:ナスAさん

プロフィール:自分は天界より使われしナスの妖精。 最近の人間たちはナスのありがたさをわかっていない。天界の重臣ナス神は不機嫌であられる。 ナスは最強の食材。ナス農家は神。そのことを知らしめるために、とにかくナス料理だけを紹介する。 ナスについての基本情報をまとめておくので参考にすべし。 ◆性味 『開宝本草』では甘、寒 『随息居飲食譜』では甘、凉 ◆帰経 『本草求真』では腸、胃 『本草再新』では肝、脾 ◆功能 清熱、活血、止痛、消腫 ◆主治 腸風下血、熱毒瘡癰、皮膚潰瘍

インフォーマー情報

ナスAさん

プロフ:自分は天界より使われしナスの妖精。 最近の人間たちはナスのありがたさをわかっていない。天界の重臣ナス神は不機嫌であられる。 ナスは最強の食材。ナス農家は神。そのことを知らしめるために、とにかくナス料理だけを紹介する。 ナスについての基本情報をまとめておくので参考にすべし。 ◆性味 『開宝本草』では甘、寒 『随息居飲食譜』では甘、凉 ◆帰経 『本草求真』では腸、胃 『本草再新』では肝、脾 ◆功能 清熱、活血、止痛、消腫 ◆主治 腸風下血、熱毒瘡癰、皮膚潰瘍

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同じサーマルタイプのメニュー

生煎の画像

生煎

小麦粉の生地で豚肉のあんをくるんで焼いた料理です。 豚肉は補陰で小麦粉は健脾益腎なので気陰を補う料理になります。 たっぷりの油で焼くのでサーマルタイプは平性になると思います。

ナスのとろっとろ焼きの画像

ナスのとろっとろ焼き

ナスは体を冷やす食材です。功能は活血止痛です。 油を大量に使ってとろとろになるまで火を通すので寒性は消されて平性の料理になります。

肉詰めゴーヤの蒸し物の画像

肉詰めゴーヤの蒸し物

ゴーヤは寒性で清熱解毒です。 中に詰める豚肉は平性で補陰です。 理気化湿のショウガを入れることで補陰作用がマイナスに働くことを予防してくれます。

湯圓の画像

湯圓

もち米で作る皮に補気作用があります。ゴマ餡には補血補陰作用があります。 補の作用が強いので瀉の作用がある食べ物と一緒に食べたほうがよいかもしれません。

鳥白湯そばの画像

鳥白湯そば

チキンの功能は温中、益気、補精、添髓。 全ての実証または「邪毒未清者」はトリ肉を食べてはならないとされるほどの「補」の食材。 暑い夏に向けてチャージする。

糖酢排骨の画像

糖酢排骨

酢は開胃、砂糖は陰を補う。 豚肉は補陰だが骨付き肉にはさらに陽を助ける働きも加わるらしい。 わずかながら陽を補うのだから陽中求陰の薬膳料理となる。やはり主眼は補陰にある。

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