エビフライサンド

エビフライサンド

インフォーマー:アローイさん

プロフィール:エスニック料理全般に興味があります。中華だけではなくタイやインドの料理も好きです。

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アローイさん

プロフ:エスニック料理全般に興味があります。中華だけではなくタイやインドの料理も好きです。

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冷え退治の薬膳ペストリー:シナモンロールの画像

冷え退治の薬膳ペストリー:シナモンロール

シナモンは漢方薬の桂皮とほとんど同じものです。中国語では「桂皮巻」と言うそうです。 性:温 味:辛甘 帰経:脾、胃、肝、腎 功能:補火助陽、温中散寒、理気止痛 シナモンロールは冷えそのものや冷えからくる痛みを緩和してくれる食べ物です。 ただし体を温める作用が強いので赤いニキビがあるような人は避けたほうがよいと思います。

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イタリアン薬膳食材:バジル

バジルは温性食材です。 功能は疏風行気、化湿消食、活血、解毒です。 カゼの引き初めのケアに有効なハーブです。 瀉の作用のある食材ですから、補の作用がある食材と組み合わせるようにします。ほとんどの肉や穀物には補の作用がありますから、バジルを使ってイタリアン料理を作れば、意識しなくても補瀉のバランスが取れます。だたしバジルサラダを食べる場合には料理との組み合わせに気を配るとよいでしょう。 薬膳的な効果を期待して利用するときは、ひとり当たり20グラムから30グラムほどの量を使います。

酸辣湯の画像

酸辣湯

酸辣湯の薬膳的な効能は一定しない。ありふれた中華スープではあるが様々な食材が使われるので何がメインの食材か定かではないからだ。 仮に豚肉と豆腐とキクラゲをそれぞれ糸切りにして加えたとすれば補気補陰の薬膳になる。

ホウレンソウとジャガイモのカレーの画像

ホウレンソウとジャガイモのカレー

ガラムマサラは体を温め気の巡りをよくします。 ジャガイモは健脾利湿、ホウレンソウは補血です。 気と血を補いながら補った要素が滞らないようにする作用があります。

鹿肉の三種の画像

鹿肉の三種

鹿肉は補用作用がある冬の食材です。淡泊な味わいでいくらでも食べられます。

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ホイコーロー

補陰の豚肉料理。 加える野菜によってさらに効能が加わる。ネギとピーマン(シシトウ)は定番。キャベツは中国では入っていないことも多い。

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