サーマルタイプ：平性
味：甘
帰経：胃 脾
功能：補脾益胃、緩急止痛
ジャガイモは脾の働きを助けてくれる食材です。
脾はいろいろな働きをしますが一番基本的な働きは消化吸収作用です。
芽には毒があるので食べてはいけません。
薬膳理論からは外れますが、ジャガイモはビタミンCを多く含んでいます。
しかもジャガイモのビタミンCは熱を加えても破壊されにくいと言われています。
もうひとつ。ジャガイモ自体はそれほど高カロリーではありません。
ただし揚げたりバターを使って調理するとカロリーが多くなるので体重コントロールをしている人は食べ方を工夫してください。
上級者用補足情報
功能主治
和胃健中、解毒消腫