薬膳的な効果
このバインミーは体の熱バランスにほとんど影響を与えません。
ですから薬膳的には全ての人にオススメできるバインミーです。
体の熱バランスが整っている人や、熱バランスが寒熱錯雑（体の一部は冷えていて一部には余計な熱がある）の人には特にオススメです。
薬膳的メニュー分析
サバのサーマルタイプは平性（体の熱バランスを変化させない）です。
ソースに使われるトマトのサーマルタイプはやや涼性（体を冷ます）です。ただし熱を加えて調理しているので体を冷ます作用はさらに弱まっています。
薬膳の基礎知識：サーマルタイプ（性）とは
食べ物（漢方薬）を薬膳理論から分類する場合に、いちばんの基本はサーマルタイプです。サーマルタイプは伝統的な用語では"性"と表現します。これは食べ物が体を温めるか冷やすかという観点からの分類です。
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さらにサバには体を潤し活力をUPする働きがあります（滋補強壮）。
このタイプの食材には乾燥性のトラブル（乾燥肌など）を改善する作用があります。
このメニューについて
アオサンズのサバ・バインミーは缶詰のサバではなく独自に調理したサバを使っています。
皮ごとしっかりと焼き、酸味の強いトマトと五香粉・ヌクマムで味付けをして煮込んだサバ。
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