ゴルゴンゾラのニョッキ

この料理の薬膳的作用は？

ニョッキはジャガイモと小麦粉から作られます。

ジャガイモは平性で小麦は涼性ですから合わせればやや涼性ということになります。ただし体を冷ます作用は強くはありませんからほぼ平性の料理だと考えてよいでしょう。

この料理はサーマルコンディションを大きく変更しないので、どんな人が食べても寒熱バランスを悪化させることはありません。

ジャガイモと小麦粉の組み合わせには気と血の不足を補う作用があるので体力を消耗しているときに適しています。