ぶどう

ぶどうの薬膳的な性質

薬膳的説明

補気補血:気、血を補います。
生津利尿:渇きを癒し排尿を促します。
解表透疹:解表作用があります。
安胎:妊娠を安定させる作用があります。

ぶどうの功能はバリエーションに富んでいます。補と瀉の作用を兼ね備えた薬膳的に多機能な果実です。

旬は夏としましたが品種により異なります。

ぶどうについて

ブドウと言えばワインです。司馬遷の『史記』にもワインについての記録がありますから漢の時代には中国でもワインが知られていたことになります。ただし当時はブドウ自体が非常に高価でしたから、特別な人以外がワインを飲む機会はほとんどなかったはずです。

ワインが普及するのは唐代になってからだと言われています。唐代の詩には度々ワインが登場するからです。

有名は「葡萄の美酒、夜光の盃」は唐代の詩です。李白の詩には水面の様子をワインに例えたものもあります。この時代の文人たちはワインがどのようなものかについて共通認識をもっていたようです。

◆漢方と葡萄酒

葡萄酒というと現在のワインをイメージしますが、医学書に載っている葡萄酒はワインとはかなり違います。

例えば『太平聖恵方』の葡萄酒は干しブドウ、麹、もち米を原料にして発酵させて作ります。干しブドウ入りのどぶろくのような酒ですね。

また『聖済総録』の葡萄酒はブドウを燗をした酒で飲み下すというものです。

『太平聖恵方』の葡萄酒は顔を若々しく保つ効能があり、『聖済総録』の葡萄酒はニキビを治す効果があります。どちらの葡萄酒も美容目的の薬膳的な療法と言ってよいでしょう。

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同じサーマルタイプの食材

サーマルタイプ:FLAT 平性

黒ゴマ

黒ゴマ

補肝腎:陰を補うことにより肝腎の機能を促進する。 益精血:腎精、血を補います。 潤腸燥:燥性の腸のトラブルを改善します。

牡蠣

牡蠣

滋陰養血:陰、血を補う作用があります。この作用により血虚による不眠症を改善します。

はちみつ

はちみつ

滋養潤燥:からだに潤いを与える作用があります。

じゃがいも

じゃがいも

健脾利湿:じゃがいもの功能は健脾利湿です。脾の機能を高めるには最適の食品です。 寛腸通便:便秘解消作用もあります。 利水消腫:むくみ解消の効果も期待できます。 現代医学の観点からは、寛腸通便と利水消腫はじゃがいもに含まれる食物繊維とカリウムの作用だと言われています。 健脾は漢方独特の概念なので理解しづらいですが、消化器系の働きを助ける働きだと考えればよいでしょう。

とうもろこし

とうもろこし

調中開胃:食欲増進作用があります。 文献により「煎服亦有利尿之功」とされています。コーンスープには利尿作用があると考えてよいでしょう。

鶏卵

鶏卵

鶏卵は黄身と白身で薬膳的な効能が違います。通常は一緒に食べることが多いので両者の性質を合わせたものが鶏卵の薬膳的な効能になります。 黄身:サーマルタイプは温性 滋陰安神:陰を補い精神を落ち着かせる作用があります。 白身:サーマルタイプは涼性 補気潤肺:気を補い肺を潤します。 清熱解毒:熱によるトラブルを改善します。

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