ガラムマサラ

ガラムマサラの薬膳的な性質

薬膳的説明

クミン:温:散寒止痛、理気和胃
カルダモン:温:消食去風
ナツメグ :温:温中、行气、消食
メース  :温:健胃和中
シナモン :温:散寒止痛、活血通経
インディアンベイリーフ(シナモンリーフ):温:温中散寒、解表発汗
ローレル(ベイリーフ):温
クローブ   :温:温中
オールスパイス:温
コリアンダー :平:健胃
ターメリック :温:行气活血、通経止痛
コショウ   :温:温中去寒
レッドペッパー:温:温中散寒、開胃消食
ガーリック:温:行气温中
ジンジャー:温:解表散寒、温中止嘔

ほぼ共通して体を温め、気(血)の巡りを改善し、食欲を増進する作用があります。
瀉の作用に偏っているので補の食材を用いてバランスをとることで薬膳的な完成度が高まります。

ガラムマサラについて

ガラムマサラは複数のスパイスをミックスしたインド料理の調味香味料です。
よく使われるスパイスの基本的な性質をまとめましたので薬膳カレーなどにトライする場合の参考にしてください。

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同じサーマルタイプの食材

サーマルタイプ:HOT 温性

サンショ

サンショ

温中散寒:中焦を温める作用があります。 除湿止痛:病理物質「湿」を除去し、湿による滞りを解消して痛みを改善します。 日本でも使用頻度が高い漢方薬「大建中湯」の君薬はサンショです。 大建中湯は日本の臨床現場では手術後のケアに用いるというイメージの漢方薬ですが、漢方理論的に言えば「寒痛」の治療薬です。大建中湯の漢方的な効能は散寒止痛です。サンショ単独でもこの功能があります。

リュウガン

リュウガン

気血を補い心脾の機能を高めます。この結果として安神作用が生じます。 タネを除いて乾燥させた「竜眼肉」は漢方薬としても利用されています。

くり

くり

養胃健脾:脾、胃の機能を高めます。 補腎強筋:腎機能を高めます。 活血止血:血の巡りを改善し、血の滞りによる出血を止めます。

にんにく

にんにく

行気消積:気滞を解消する作用があります。 さらに食欲増進作用があるとされています。 陰虚火旺、目・のど・口腔内の疾病がある場合は不向きな食材です。

あんず

あんず

潤肺止咳:肺を潤し咳を止めます。 生津止渇:渇きを癒します。

サーモン

サーモン

健脾胃:脾、胃の働きを改善して体力を高める作用があります。

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