モヤシ

モヤシという野菜は

モヤシは植物のタネから生えた芽です。

ですから何のタネを使うかによってモヤシの種類は様々です。韓国では朝鮮人参のモヤシなども利用されているようです。

日本でモヤシと言えばリョクトウ（緑豆）モヤシかダイズ（大豆）のモヤシが一般的なので、このページではリョクトウ・モヤシとダイズ・モヤシについて薬膳的な性質をご紹介します。

リョクトウ・モヤシ

サーマルタイプは涼性です。ですからリョクトウ・モヤシは体を冷ます食材です。

ただし平性とする文献や寒性とする文献もあります。脾胃虚寒の人には適さないとされているので「リョクトウ・モヤシは体を冷ます」と憶えておくのが無難です。

味は甘

帰経は胃、三焦です

効能は清热消暑、解毒利尿さらに解酒毒（酔い醒まし）の効果があるとする文献もあります。

ダイズ・モヤシ

サーマルタイプは涼性です。ですからダイズ・モヤシも体を冷ます食材です。

味は甘

帰経は胃、大腸です

効能は清热利湿、消腫除痹です。

リョクトウ・モヤシとダイズ・モヤシの薬膳的性質はほぼ同じと考えてよいでしょう。