ネギ

風邪のひき始めに

ネギは体を温める食材です。

さらにネギには発汗解表の作用があります。このような作用がある食品は風邪のひき始めに食べると悪化を防ぐ働きがあるとされています（特に風寒による風邪に効果的）。

ただし発汗解表作用がある食材は汗が多い人には適しません。

下の画像山西省の伝統料理「葱爆肉」です。

薬膳的効果を活かすためにはネギの量はある程度多めにすると良いでしょう。

生のままだとたくさんは食べられませんが、火を通せば「薬味の量」ではなく「野菜の量」を食べられます。

食べ合わせ

ネギは貝との相性が良いとされています。

貝類は涼性のものが多くネギの温性によりバランスが取れることとネギの解毒作用で中毒を予防できるという考え方に基づいています。

なお、ネギと蜂蜜との食べ合わせは避けるべきとされています。